2024年春节即将来临，海安市市场监管局提醒广大消费者防范食品安全风险，科学健康消费。

消费者应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所购买食品，选购正规厂家生产的合格食品，注意查看包装标签信息，不购买食用外观异常、超过保质期、无保质期或来源不明的食品。

购买预包装食品时，注意查看食品标签标识信息，选择外包装无破损、无异常且在保质期内的食品。网购食品时，务必考虑快递运送周期对食品安全可能造成的影响。

购买散装食品时，查看销售环境是否干净整洁，容器或外包装上应当标注食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。冷藏食品应注意其贮存条件是否符合规定，不宜一次采购过多，避免因储存方式不当、储存时间过长而造成食品过期或腐败变质。

购买现场加工制售食品时，选择证照齐全、干净卫生的生产经营户及当日加工、感观新鲜的食品。

购买肉类等食用农产品时，避免去使用“生鲜灯” 的摊位或者超市选购。

在家烹饪食物时应烧熟煮透，生熟食品要分开存放、分开加工。选购当季新鲜的食材，谨慎选用易产生米酵菌酸的食材，不购买“三无”食品，远离野味，不采、不食野生菌。

外出就餐应选择证照齐全、餐饮量化等级较高、环境整洁、实施“明厨亮灶”的餐厅，聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。

注意饮食均衡，清淡荤素合理搭配。提倡“三减”，合理膳食，尽量少用油炸、烧烤等烹饪方式，建议以清蒸清炖等清淡烹调为主。不吃变质食品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴。

保持良好饮食习惯，切忌酗酒、暴饮暴食。倡导厉行节约、反对浪费，理性购物，避免盲目囤积，适量点餐，杜绝餐饮浪费。网络订餐时，收到食物后，要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工，切勿长时间存放。食用自助餐时，应遵循“多次少取”的原则，举办婚宴时，自觉做到酒席不铺张、宴请不浪费、点餐要合理。

广大食品生产经营单位要认真落实食品安全主体责任，抓好风险管控。

销售单位要：严格按照食品经营许可或营业执照标注的经营项目从事食品经营活动，遵守《食品安全法》及相关法律法规，诚信经营。食品销售企业要发挥食品安全管理人员作用，落实“日管控，周排查，月调度”工作要求。加强供货商资质审核，落实索证索票、进货查验制度；生鲜肉类应确保“两证”（动物检疫证明、肉品品质检验合格证明）齐全。进口食品应留存《入境货物检验检疫证明》，产品包装需具有中文标签标识。加强食品销售过程控制，冷藏冷冻等设施设备运行良好；直接入口食品“三防”设施齐全；在售食品标签标识符合规范要求；食品贮存、销售场所环境整洁，加强防虫、防鼠、防霉、防污染措施。不得经营腐败变质、掺杂掺假的食品，无标签预包装食品，超过保质期食品，未按规定检疫或检疫不合格的肉类、未经检验或检验不合格的肉类制品等《食品安全法》规定禁止经营的食品，以及来源不明的进口食品。接触直接入口食品的从业人员应持有有效的健康证明上岗，“一穿三戴”规范。市场主办方应履行食品安全管理职责，加强对入场经营者的检查巡查，明确食品安全责任，督促问题整改。

餐饮单位要：严格落实食品安全主体责任，按照许可范围合规开展经营。从正规渠道采购食品原料及相关产品，不采购制售过期、变质、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品。严格履行索证索票、进货查验职责。加工烹饪过程做到生熟分开，冰箱食品加膜加盖存放；冷荤、凉菜等在“专间”制作。食品加工及库存区域不存放蟑螂药、老鼠药、杀虫剂等化学消杀用品，清洁消毒试剂必须与食品（含食品容器）分开放置。餐饮具、加工工具等应及时清洗消毒，不得向消费者提供未经清洗消毒的餐饮具；提供公勺公筷，并鼓励消费者使用公勺公筷。垃圾做到日产日清，餐厨废弃物按规定要求进行处置。工作人员持有效健康证明上岗，每日进行健康晨检，后厨员工穿戴整洁工作衣帽、不佩戴任何饰品及手表、不涂指甲油及护甲油、不留长指甲。直接接触入口食品的人员必须规范佩戴口罩，不穿工作服入厕，入厕后必须洗手。

大型宴席承办单位要做到：团年饭、农村聚餐承办单位需做到“保障充分、安全规范、量力而行”。承办单位应在人员、场所、设施、设备、食品及原料上做好充足准备，从业人员应保持个人健康和卫生，加工经营场所要干净整洁，严格执行进货查验、索证索票、清洗消毒等制度，不得采购、使用腐败变质、有毒有害、超保质期或未经检验检疫的肉类等不符合安全要求的食品及原料，严格按操作规范加工制作食品，不得超负荷经营。承接“年夜饭”、婚宴、乔迁宴等超过100人集中用餐的大型聚餐活动时，应对每道成品菜品进行留样，留样不少于125克、不少于48小时。发生疑似食品安全事故时要保留现场并及时报告。

消费者要注意索取、留存消费凭证，如发生消费纠纷，可与商家或交易平台先行协商解决，如协商无果，可拨打12315、88865670投诉电话，依法维护自身合法权益。

春节期间，海安市市场监管局将继续加大日常监管力度，积极主动作为，维护好全市食品生产经营消费秩序。