宝兴县2024年春节食品安全消费提示

     春节将近，为确保全县居民朋友度过一个健康、祥和、愉快的新春佳节，宝兴县市场监督管理局温馨提示，在欢庆佳节的同时，合理消费，健康饮食。

    采购食品要细看。选购食品应首选正规销售场所。选购预包装食品时，要注意查看外包装上的产品配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息，不要选购外包装破损和超出保质期的食品。选购散装食品时，应观察盛放食品容器上的标签标识，是否注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期等散装食品。

     网络订餐要谨慎。网购食品时要注意查看卖家的相关证照及产品生产日期、保质期，选择正规平台购买。外卖食品选择近距离的、较为熟悉、信誉良好的餐饮单位订购。尽量不网购凉菜、生食、冷加工糕点（如奶油糕点）等高风险食品。谨慎选择网购熟肉制品、发酵类食品。签收订单时，要注意查看外包装和一次性封签是否完好，收到食物后，请尽快食用，切勿长时间在常温下存放。

     外出就餐要安全。要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁，持有有效证照、实施“明厨亮灶”的餐厅就餐。不到无证店铺就餐，不购买路边无证的摊贩小吃。谨慎食用凉菜、熟食卤味等高风险食品和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品；慎饮自酿酒、散装酒、配制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、野生河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品；不食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物。

     风险防控要注意。近期我省通报了多起疑似肉毒中毒事件，肉毒杆菌是毒性最强的致命病菌，广泛存在于自然界，多见于腌肉、腊肉以及制作不良的真空预包装食品，特别是制售兔肉、牛肉、香肠等肉制品的，其加工环境（氧气和温度等）易为肉毒杆菌生长提供条件。经营者制售发酵、腌制类等肉制品应确保原辅料清洁，制作过程卫生，且原料蒸煮温度达到 100℃，持续 10-20 分钟。消费者切不可购买、食用来历不明的真空包装特别是需要冷藏保存的熟肉制品、发酵类食品。

     居家饮食要留心。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手；食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅；烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，防止食材的交叉污染。家庭烹饪菜肴要烧熟煮透，尽量做到少油少盐少糖。做好的食品尽快食用，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用；少吃或不吃生食水产品。

    农村聚餐要卫生。农村聚餐食品加工场所要远离污染源，做好防尘、防虫、防鼠和彻底清扫、消毒工作。要严格规范原料采购渠道，严格进货查验，不采购、贮存、加工制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品及其他法律法规规定禁止生产经营的食品。加工制作人员须取得健康合格证明后方可上岗，规范加工操作、贮存行为，做到食品烧熟煮透，餐饮具严格清洗消毒，生熟加工用具分开，杜绝交叉污染。对100人及以上的农村集体聚餐，举办者和承办者对食品原材料、食品、饮品要留样，每个品种留存150g以上，冷藏保存48小时以上。

     文明消费要提倡。弘扬传统美德，厉行勤俭节约。按照个人食量点餐，讲究饮食文明和礼仪，吃自助餐勤拿少取；要适量点餐，珍惜粮食，不浪费、不攀比、不炫耀，吃不完的饭菜应打包。注意个人卫生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。

     消费维权要及时。节日消费过程中，要妥善保存好消费单据、发票、病历卡、化验报告等凭证。发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状时，应及时到就近的正规医疗机构治疗。如发现食品安全违法行为，及时拨打消费场所公示的服务电话或12315、0835-6822012投诉举报，市场监管部门将第一时间依法处置，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。