年夜饭食品安全消费提示
春节将至，为维护广大市民饮食安全与身心健康，全力保障市民度过一个欢乐、祥和、健康的节日，北关区市场监督管理局发布年夜饭消费提示，提醒广大餐饮服务单位和消费者提高防范意识，确保饮食安全。
提示广大餐饮服务单位
（一）严格落实主体责任，执行各项食品安全管理制度，严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，不超范围经营，不超能力接待，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。
（二）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，严禁采购野生动物及其制品，禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品，不得使用三无、过期、变质的食品原料。
（三）食品制作过程规范并符合安全要求。保持加工、就餐场所清洁卫生，确保不使用非食品原料加工食品，食品加工要烧熟煮透，不得刻意追求“嫩”“滑”口感，而缩短烹饪时间，加工食物时注意生熟分开。
（四）严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮工具、容器，未经消毒的餐饮具不得提供给顾客使用。
（五）工艺流程严规范。不得超范围加工制作食品，加工过程做到烧熟煮透。接触直接入口的食品的容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒，防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人数超过100人的，应做好食品留样工作，留样品种要齐全，每个品种留样量不少于125g，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。
（六）在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐，提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜。
提示广大消费者
（一）要选择具有食品经营许可证和营业执照，资质齐全的商家，选择卫生环境干净整洁的饭店。
（二）用餐时注意餐饮经营单位提供的餐具是否清洁，是否有公勺公筷，避免因餐具问题导致食品安全事件的发生。
（三）聚餐“俭”为先，饭后“光”为荣，广大市民朋友在聚餐时，要避免食品浪费，用餐前合理规划用餐量，饭后做到不剩饭不剩菜或者剩饭菜打包。
（四）网络订餐要选择正规的外卖平台、证件齐全的网络餐饮单位进行订餐，优选热食食品；收到外卖要查看包装是否完整、外卖封签是否完好、订单是否一致并保留相关消费凭证。
（五）当发现食品安全问题时，留存好存在食品安全问题的食品及相关凭证，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时，及时到医院就诊，并保存好消费票据、病历卡、化验报告单、剩余食物、呕吐物等相关证据，拨打12315投诉。（北关区市场监督管理局）
“精彩北关”视频
推荐阅读
关注“精彩北关”微信 了解更多北关时讯
编辑：杨光明 总编：刘 斌
投稿电话：0372--3363618 邮箱：bgqsjb@163.com
长按（二维码）请您关注 北关区委宣传部官方微信公众号
