什么是食品安全管理师？

食品安全管理师指具备食品安全专业知识和管理技能，依据法律法规和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产经营、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制、分析和管理并通过培训考核合格的人员。

食品安全管理师——主要职责

(一)制定食品安全管理制度和食品安全保障体系；

(二)组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员的健康管理；

(三)参与本单位牛产与经营环境的卫生管理；

(四)参与本单位原料、食品及相关产品的食品安全管理；

(五)参与本单位生产、销售、储运、餐饮服务的过程管理；

(六)参与本单位食品安全定期自查、留样、文件记录和保存；

(七)配合行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。

食品安全管理师——报名条件

凡遵纪守法、参加培养培训学时满足要求，并符合下列条件中之一，可申请参加食品安全管理师能力考核：

1.具有中专或高中学历。从事相关领域工作满3年；

2.具有食品智能加工技术、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与检测、食品贮运与营销相关专业专科学历，从事相关领域工作满2年；

3.具有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、烹饪与营养教育、食品营养与健康等相关专业本科学历。从事相关领域工作满1年；

4.具有硕士及以上学历；

5.具有食品安全员人员能力验证证书；

6.从事相关领域工作满5年；

7.从事食品生产、加工、经营、流通企业人员、专业经理、质量控制经理、质量检验员、食品工程师、质量监督、实验室检验员、食品研发人员等相关人员需开具相关工作证明；

8.有志于从事食品安全管理领域相关工作者。

国家市场监管总局认研中心开展的食品安全专项人员能力验证分为食品安全员、食品安全管理师、食品安全总监三个专业。食品安全专项人员能力验证是指按照相关规定或标准，根据培养培训及考核验证规则，采取专业知识学习、能力素质考核、结果分析比对及验证等方式，对食品安全专项的专业能力进行培养培训及验证的合格评定过程。

其中，食品安全管理师是2021年3月由人力资源和社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布的18个新职业之一。

国家市场监管总局9月26日发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。规定要求：具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监；要建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。食品生产经营企业未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。规定还要求企业要建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单。规定已于2022年11月1日起正式施行。

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切。国家在加强食品安全监管的同时，也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制，全面提高食品安全质量。

验证优势

1、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心是国家市场监督管理总局直属正司级事业单位， 具备着从业人员能力提升、监管辅助和认证认可的相关职责。

2、人员能力验证属于从业人员能力提升考核验证的全新模式，目前市场处于空白期，发展前景向好，市场潜力大。

3、通过人员能力验证的培养培训和验证结果，学员可以清晰掌握目前的自身能力水平处于行业哪个位置，也可以提高在某行业的自我认知。有助于学员提升自我专业能力和水平，了解到行业发展趋势和方向，协助自身做好职业规划。

4、国家市场监管总局认研中心发布的人员能力验证管理办法中指出∶应积极协调政府部门、行业协会、用人单位等，鼓励企业采信人员能力验证结果。随着人员能力验证结果的不断被采信，持证人将持续获得更多赋能，对其本人求职、晋升等提供更大帮助。

职业介绍

针对上述职业需求，国家市场监督管理总局认研中心推出了食品安全总监人员能力验证证书，以评估并证明职业人员在食品安全管理领域的专业和实践能力。该证书体现的是国家在食品安全领域的执法和管理标准，持有该证书将会为职业人员在行业内不断发展提供更多的机会。食品安全总监人员能力验证证书设立至今，已经成为食品安全行业公认的高质量证书之一，越来越多的从事食品安全工作的人员开始关注和申请。

报名时间及考核时间

各专业一般在考前15个工作日进行报名参加人员能力验证考核，具体时间以官网通知为准。原则上在每个季度（3、6、9、12月）最后一周的周六考试 ，具体验证时间以官网通知为准。

考核结果

考核结果从好到差，一般可分为：优秀、良好、合格、不合格，不合格者需重新报名下季度考核，重新缴纳考试费用，成绩考核合格后可取得《人员能力验证证书》，成绩及证书查询：http://cascoedu.org.cn/zscx/

报考流程

行业需求，报考人群

生产领域

在食品生产加工企业从事相关工作人员比如食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、质量检查人员等

流通领域

食品流通运输相关企业从业人员比如采购、仓储、销售、包装、质检人员等

餐饮领域

在餐饮服务提供者（包括餐饮服务经营者和单位食堂）从事食品安全管理工作的人员

监管领域

食品安全监管相关人员、比如食品安全行政执法人员、食品安全监管工作人员等

报考人群

1、食品行业的行政主管部门、企事业单位、教育机构、科研院所、第三方服务机构等从事食品安全管理工作的从业人员

2、在普通食品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）生产者和销售者，从事食品安全管理工作的从业人员

3、餐饮服务经营者（中央厨房、集体用餐配送单位），从事食品安全管理工作的从业人员

4、单位食堂（含学校、托幼机构、养老机构、建筑工地、企事业单位等集中用餐单位食堂）等食品生产经营者中，从事食品安全管理工作的从业人员

5、在食品冷链物流中从事食品安全管理工作的从业人员。