企业的观光车间到底要应该接待谁？
昨天我们去的预制菜企业，基本上都是在观光走廊里，而不可以进到车间看，我们知道了现在食品卫生健康管理政府给企业提出了严格的行业标准，我感觉，只要企业严格执行，预制菜的卫生安全没有问题，对我来说，这是一个教育。正因为有经历，我今天去一家饭店去取电话订购的饺子，走到他们的厨房门口，我突然停止了脚步。本来我是想看看我已经订好了饺子怎么还没给我煮好？但是在门口时，忽然想起，厨房经常会写上“闲人免进”，万一我进去了出现了卫生安全问题，也应该承担责任，不要给别人找麻烦。尽管这只是个农家菜馆，尽管今年因为天气太冷，中午根本就没有什么客人，但我还是非常自觉地退出来，直到厨师把先煮好的一盒饺子端出来我才急急地吃了几个饺子，因为当时觉得很饿。
我曾经关注过工业旅游的概念，做过相关课题研究，所以，很注意这家预制菜观光走廊设计，因为它是企业生产卫生标准所要求的，企业并没有把它当成一个重要的管理对象。我就把企业现在把观光车间到底是为了旅游还是为了接待领导的问题提了出来？因为我认为，这是一个重要的分歧点，很多的企业并没有重视这个管理对象，从而让企业失去一个重要的资源渠道。
有一个重要的概念叫做技术的外溢性，就是指技术会自然的流动到社会上去，那么流动到企业之外去以后技术干什么了？唯一的可能就培养竞争对手去了。从技术进步的角度，这个现象没有坏处，对国家、对社会都有好处，但是如果从企业的角度看，对企业的利润是一个重要的瓦解，因为竞争对手会把市场份额抢走，价格被迫变低。因此企业要控制自己的技术，但是，许多企业并没有这样的管理意识。很多时候技术没有那么容易控制，不像可口可乐的原液那么容易控制，但也不是说不可以控制，至少企业不应该主动地让技术外溢吧。
有人会跟我抬杠，说如果怕外溢为什么还要参加展销会呢？比方说头几天广州仪器协会主办的全国仪器展，许多企业都去参展，我也前去参加活动，看到的场面非常热闹。搞预制菜不可能搬到这样的现场，但可以使用虚拟方法，更为重要的是请来企业旅游，即从走出去，变成请进来。
企业老总是创业协会的秘书长，人特别实在，他经常亲自接待客人。我认为里面有两点不妥，一是他认为他们的项目能够走到今天，是东莞市政府支持的结果，所以，当通过政府联系，请政府推荐的参观对象，政府多会找他们，而他们则毫不隐藏地介绍项目，甚至包括设想。一些参观者中可能就包括了未来的竞争对手，他们在观光走廊看生产线，企业拼命地详细介绍自己的所有参数和经验，唯恐人家不知道技术细节，应该是在培养自己的竞争对手。二是老总经常会很忙，不论是什么样的客人，都应该由专门人员负责解说和接待，而且对企业非常了解，语言水平很高，不论谁来访，包括我们的到访，都由他们负责。
其实，企业应该把来访者分为两类，一类是潜在客户，一类是潜在竞争对手，观光走廊里所能完成的到底应该是为潜在竞争对手服务，还是潜在客户服务呢？如果你特别有爱心，有社会责任心，可以为潜在客户服务，比如扶贫，多要以这样的心态工作，但是问题在于如果企业还处在微利甚至是亏损的起步阶段，重点应该为潜在客户服务。这需要股东对CEO形成约束，建立防火墙。
由于我们昨天去的预制菜企业，他们主要的客户是教育机构，特别是中小学，所以讨论现场我就提了一个建议，就是要与这些教育机构合作，为他们做科普教育，把观光车间的能力发挥出来，可以作为学校校外实践的一个内容，让学生们接受一些生活教育，潜移默化地完成对潜在客户的培养和间接地进行社会教育，企业可以举办一些由学生参加的宣传活动，比如预制菜或净菜工业化的好处，也可以让学生参与制作视频或主题作文大赛，目的是为了推动潜在客户，让社会对这家标杆企业有所认识，启发学生如何参与创业，也可能会影响到家长成为企业的合作者，影响到学校的供应体系建设。
我认为这家企业的公关体系还不完善，甚至没有相关的管理。公关体系的一个重要任务是防范，尤其是食品安全卫生要求如此之严格的情况下，更会引导企业强化公关的防范作用，让社会建立对他们的信任，然而，从正面上，能够让社会对其业务给予理解，在理解的基础上培养出自己合作者，特别是建设新的渠道，以便充分利用他们的产能，如考虑到预制菜具有很强的区域性，需要不断输出形成卫星工厂，就更需要多方的合作支持和配合了。
我十几年前去台湾和去美国，所参观的企业都有一套与工业旅游结合在一起的公关管理体系，他们的公关人员是专门训练出来的，讲解生动、感人，大家很容易信服，甚至愿意成为潜在客户。我们都曾经被他们的演说所打动，甚至可以转变成课堂案例，一家企业的案例一旦进入大学被反复研究和介绍，或者进了教科书，要比广告更有意义，它不仅传播广泛深入，还会被记忆深刻，持久不忘，也不需要花钱。
有很多人觉得，这不是企业的主业，不太在乎使用工业旅游方法进行攻关，特别是在经费比较紧张的情况下，经常会把相关经费削减掉，其实这是非常不对的。如果经费特别紧张，可以采取变相的节约方法，比方说不用人解说，而是用录音或视频解说，把录制好的视频拿到学校去放，愿意参观的可以自己组织。如果财务情况变好，就应该在这个方面舍得花钱。我们经常会说，企业舍得硬件投入，却不舍得软件投入。它是可以转变的一个重要方面。
