拜城县峰峰煤焦化有限公司做好“食”事护安全

拜城县峰峰煤焦化有限公司做好“食”事护安全

1月份以来，拜城县峰峰煤焦化有限公司坚持“民以食为天，食以安为先”理念，规范食品安全管理制度，明确职责，严格把关，提高品质，确保餐饮食品安全。

科学搭配，营养均衡。公司要求按照卫生、可口、营养的标准，各单位精心将肉类、禽蛋、鱼虾、蔬菜、水果等进行科学搭配，并根据南北饮食习惯差异，制定了以米饭套餐为主，面条、水饺、大锅菜等相互交替的食谱，做到品种多样、营养均衡。

严格验货，索证溯源。每周一和周四清晨，当新鲜的食材运到餐厅后，菜品监督和工作人员就开始检验菜品，核磅清点，索票索证，检查验收，入库归类……严格验货，确保食材质量符合标准。每半月，由监管部门对食材供应商实地查看，对比各类菜品行情，确保食材物美价廉。

分餐保温，热菜热饭。临近就餐时间，食堂工作人员将烹饪好的美味佳肴进行分餐，并一一装入保温箱，刚蒸好的米饭热气腾腾、汤锅滚滚；弘扬矿还实行了职工就餐电话预约制，每日由井下带班负责人在升井前提前联系餐厅主厨，合理组织饭菜烹饪，确保一线职工同样吃上热乎饭菜。

另外，公司还对察尔齐矿、东兴泰矿职工食堂进行了升级改造，改善了职工就餐环境，使职工群众就餐更舒心。（党小齐）

   监制/苏振芳  责任编辑/黄宏  编辑/杨尧