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颠覆性技术在何时改变了现状? HospitalityTechnology第25次年度调研表明，经过三年的技术创新提速，餐饮企业正在“全力以赴”发展技术-从厨房到前厅、从店内到店外都部署了相应的解决方案，以此应对当前的各种挑战(包括劳动力、供应链和成本)并寻求新的机会。
“全力以赴”意味着餐饮企业在数字化参与度、数据挖掘与分析以及能提高员工生产力的工具等战略目标上投注更多。这还意味着餐饮企业会增加IT预算，当前受访企业中，IT预算占收入的平均值为2.44%，高于一年前的1.97%。
“全力以赴”也意味着人们越来越意识到，任何有关餐厅技术投资回报率的计算都必须考虑到不断变化的宾客期望、安全威胁，以及当前和未来工具和渠道的整合。企业面临的不再单单是“技术投资会让企业赚更多的钱吗?”，而是“技术如何帮助企业打造更好的品牌?”
尽管“全力以赴”一词蕴含乐观情绪，但我们仍然需要对餐饮行业的现状进行清醒的评估。
美国餐饮业协会报告称，由于劳动力、食品和能源成本的上涨，50%的餐厅预计2023年的收入将落后于2022年。
不仅如此，此次调研数据也表明，由于上述因素，83%的餐厅可能以及非常可能在未来一年提高菜单价格。而利好的一面是，技术为这些挑战提供了多种解决方案，甚至比想象得更多。
来源：Hospitality Technology
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