【健康成长 “食”刻相伴】实验幼教集团2023年秋季第十九周食谱

    莲藕红烧肉是一道营养丰富的美食，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。适量食用莲藕红烧肉可以为我们提供所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，有助于维持人体健康。

食材：五花肉、莲藕、姜片、大料、冰糖等。

做法：

1、将五花肉切成方块，大小适中。莲藕去皮后切成滚刀块。

2、锅中加入适量油，待油温升高后放入五花肉块，煸炒至微黄色。

3、加入适量冰糖、生姜、大葱、八角等调料，继续翻炒均匀。

4、4加入莲藕：将莲藕块加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
5、加入适量料酒、生抽、老抽等调味品，再加入适量清水，没过食材表面。
6、将锅盖盖上，小火慢炖30分钟左右，直到五花肉软糯，莲藕入味。
7、最后，大火收汁，将多余的汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
      在制作过程中，有几个要点需要注意：首先，煸炒五花肉时不要炒过头，以免口感变硬。其次，加入莲藕后要翻炒均匀，以免莲藕受热不均。最后，收汁时不要收得过干，留一些汤汁可以让整道菜更加美味。