为满足学院师生对分析仪器设备的使用需求，提升仪器设备规范操作技能，9月6日下午，食品专业实验中心邀请上海保圣实业发展有限公司工程师张婷在躬行楼101实验室开展了“食品物性测试仪（质构仪）”操作培训。设备与信息化建设中心副主任冯耀、学院院长助理武红出席，食品质量与安全专业、烹饪与营养教育专业全体教师和部分学生到场参加。

工程师张婷讲解仪器操作

食品物性测试仪（质构仪）是一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等。培训现场，仪器工程师进行了质构仪装机及调试，讲解了仪器工作原理，并对仪器主机、操作软件、质构仪探头的使用及注意事项等进行了详细、系统的说明。随后，以苹果硬度测试为例，老师们进行了上机操作和使用，并与工程师进行了技术交流与探讨。

范龙泉老师进行上机操作

本次培训，师生学习气氛浓厚，为将来顺利开展教学和科研打下了坚实的基础。接下来，实验室将不断提升管理水平，继续朝着规范化、智能化、创新化发展目标不断奋进。