每到一处，检查组都详细了解学校是否落实各项食品安全管理制度和措施，认真检查学校食堂证照公示、库房管理、后厨环境卫生、加工制作过程等情况，严把食品原辅料采购、制作、贮藏、保洁、留样等各个“关卡”。