国际期刊《细胞报告医学》的一项研究发现：

坚持两周的蒸煮饮食后，参与者的总胆固醇和甘油三酯，都有所下降。蒸煮饮食还有五个“隐藏好处”：1、清淡少油；2、营养保留相对较多；3、有害物质更少一些；4、食物软烂好消化；5、厨房中油烟产生少。