检查过程中，执法人员深入食堂后厨、仓储区域及备餐间，实地核查食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品储存与加工流程、餐具清洗消毒及食品留样等关键环节。调研组重点听取了食堂负责人关于建立互联网AI监管系统基本情况的汇报，并对大宗食材采购系统的进货查验、索证索票、台账记录等全流程溯源管理进行了细致核查。

区市场监管局相关领导对食堂在食材溯源方面的工作给予肯定，要求供餐单位要进一步压实食品安全主体责任，严格对照《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，细化食材采购查验、生熟分开加工等全流程管控清单；要深化互联网AI监管手段与日常管理的深度融合，充分发挥大宗食材采购系统的溯源优势，全方位筑牢食品安全防线。

下一步，区市场监管局食品中队将持续深化“服务+监管”融合模式，采取常态化检查与突击抽查相结合的方式，推动辖区企业食堂食品安全管理常态化、精细化，全力守护群众饮食安全。