这一期就以粉面馆给你做一份开店摆摊专属、傻瓜式直接填空的竞品蹲点记录表，不用动脑，照着蹲3天，彻底摸清所有对手底牌、能不能开店、定价怎么定、哪里有漏洞。适配各行各业，你只需要按照自己想要做的品类进行修改一下下面的品类名称即可，通用

调研周期：连续3天（早高峰+午高峰+晚高峰）
核心目的：摸清对手价格、分量、客流、漏洞，确定你开店绝对优势

一、基础调研信息

调研日期：__________
天气：__________
调研路段：__________（孵化街/小学门口/步行街/车间出口）

二、区域竞品普查（先数全片区所有粉店）

本片区同类门店总数：

- 牛肉粉面店：____家
- 羊肉粉店：____家
- 猪杂粉店：____家
- 牛杂粉店：____家
- 你想做的粉面店：____家(这个才是重点)


每家竞品门店【统一填空模板】

门店名称：__________
开店位置：__________
营业时间：__________
店内桌数：____桌
店员人数：____人

1. 菜单定价（必填，品类名称你可以自由修改）

- 素粉：____元
- 杂酱粉：____元
- 牛肉粉：____元
- 羊肉粉：____元
- 牛杂粉（如有）：____元
- 加肉/加杂加价：____元

2. 牛杂现状（最核心差距）

- 是否有现成卤牛杂：有/无
- 牛杂给的多不多：多/一般/很少（点缀式）
- 牛杂新鲜度：新鲜/偏硬/不新鲜
- 牛杂种类：只有牛头皮/有肠有肚/种类齐全

3. 味道与配套

- 口味：偏淡/正常/偏辣
- 有无糊辣椒：有/无
- 免费小菜：酸菜、折耳根、酸萝卜（列明）
- 萝卜是否免费续：是/否

4. 分量真实感受

- 粉量：足/偏少
- 肉/杂量：足/少/抠量
- 整体性价比：高/中/低

三、分时段客流数据（精准摸底能不能赚钱）

早高峰 06:30–09:00

- 路过人流：____人
- 对手进店人数：____人
- 牛杂类点餐率（估算）：____%
- 主要客人：工人/学生/老人/宝妈

午高峰 11:30–13:30（安置区最赚钱时段）

- 路过人流：____人
- 对手进店人数：____人
- 打包带走人数：____单
- 工厂工人多不多：多/一般/少

晚高峰 17:30–20:00

- 路过人流：____人
- 对手进店人数：____人
- 晚餐是否冷清：是/否

四、竞品致命弱点（找到就是你的商机）

逐项检查，有一条你就能吊打对手

1. 价格普遍偏高：是/否
2. 没有专门牛杂粉主打：是/否
3. 牛杂量极少、只是点缀：是/否
4. 没有免费续萝卜：是/否
5. 出餐慢、工人不愿等：是/否
6. 卫生差、油腻：是/否
7. 态度差、不做熟人生意：是/否
8. 晚上早早关门，错过晚餐客流：是/否

五、本区域客群消费特点（蹲点总结）

1. 本地人最爱：重辣/糊辣椒/量大/实惠
2. 最介意的问题：贵、肉少、味道淡、不新鲜
3. 接受牛杂粉程度：高/一般/低
4. 赊账需求强不强：强/一般/弱
5. 打包需求大不大：大/一般/小

六、你的开店差异化优势（蹲点后自动生成）

对比所有对手，你能做到的优势填空：

1. 定价更低：__________
2. 牛杂分量更足：__________
3. 独家主打牛杂粉：__________
4. 免费续萝卜、小菜更多：__________
5. 营业时间更长：__________
6. 服务更贴合邻里（赊账、预定、微信群）：__________

七、最终开店可行性结论（三选一）

1. 空白市场，直接开、稳赚
2. 有少量竞争，但优势明显，可开
3. 竞争饱和、无优势，暂缓不开

结论：____________________

八、3天蹲点极简执行口诀

1. 早上蹲：看早餐流量、看大家愿不愿意吃杂粉
2. 中午蹲：看工厂工人、看打包量（核心赚钱时段）
3. 晚上蹲：看晚餐缺口、对手关门时间
4. 每家店必吃一碗，称重、看量、尝味道、记价格
5. 重点盯：有没有正经足量牛杂粉（90%情况都是空白）

你想开什么店呢？要是看完还有什么不明白的，给我发消息，一对一服务指导

#草根创业#创业#开店#摆摊#粉面馆