2026年烘焙行业供应链深度资讯全解析 | 第十三期_展会资讯_资讯

2026年烘焙行业供应链深度资讯全解析 | 第十三期

2026-07-11 19:05

2026年烘焙行业供应链深度资讯全解析 | 第十三期

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。

我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。

烘焙设备

1、金城制冷甜品展示柜，让咖啡店高级感翻倍！

2、韩焙私房工作站，集成化烘焙解决方案

3、三能【硅胶模】

4、瑞士龙都【紧凑型压面机系列】

5、安琪烘焙设备【Atoupains divider 多功能分割成型机】

6、GIESEN【W6 咖啡烘焙机】

7、上海丸菱全新双臂搅拌机重磅上市

8、新艾瑞斯【炒馅料机】

烘焙原材料

1、中焙蛋挞【杏仁香草冰蛋挞】

2、欧福蛋业【浓缩蛋白液】

3、嘉吉【焙芙 ® 发酵黄油】

4、南顺成都烘焙创新中心正式启幕！

5、贝一【柏林娜面包预拌粉】

6、益海嘉里英联马利隆重推出中式包点预拌粉大健康系列

7、维益【稀奶油挞缇】

8、科麦【佩乐淡味黄油】

9、斯顿【德之焙麦醒酸面团改良剂】

10、加福加德【七星日式面包粉】

11、乐斯福【灭活酸面团 - S400 乐芬多风味解决方案】

12、鸟越【幸福感高筋面粉】

13、大拓【酸奶油】

14、新悦纯牧【UHT 奶油】

15、唐人神【五黑料理香肠】

16、旺林生物【天然食用黑色素 —— 墨鱼汁粉】

17、餐铃铛DINNER BELL【美式切达干酪】

18、豫鑫糖醇【木糖】

19、中椰控股【妈喜 360 甜品椰乳】

20、琪雷萨【酸奶油】

21、芝贝嘉【淡味黄油】

22、OPEN COUNTRE DAIRY【草饲黄油】

23、不二制油【积赏枕状发酵芝士风味酱】

24、南派实业【青梅原粉】

25、台宏食品【黑胡椒风味帕斯雀牛肉切片】

26、歌焙莉【法式酸奶油】

27、拉斯佳【25KG 商用大包装黄油】

28、安琪【「超级面包师」高活性耐高糖干酵母】

包装

1、沃芬克森【月饼包装】

2、凯达烘焙包装【椰香凤梨米乳戚风蛋糕包装盒】

服务商动态

1、有赞龙虾助力营业额提升

教育培训

1、7月9日王森学校本专科提前批投档，14岁可学

2、蓝带7月烘焙短课 | 跟随国际大师，探索欧洲面包的多元表达

3、麦子熟了100天系统课程，零基础毕业直接当主厨！

4、上海现代食品职业技能培训青少年烘焙夏令营开始

5、彭程面包体验课首次开班早鸟福利！

6、朋焙烘焙45天全品类面包系统课，零基础一站式夯实专业功底

行业赛事/活动

1、8.27-29印尼雅加达@相约 2026 东盟国际焙烤展

2、奖金+资本+供应链全都有！30天报名倒计时 @“爱真杯” 2026第二届烘焙主理人创业大赛

3、2026第四届亚洲烘焙艺术个人挑战赛火热招募！

4、8月20日 · 乳业在线“2026乳品宁夏市场论坛”报名开启

5、第27届杭州全食展日程正式发布

6、2026低GI健康食品创新发展论坛 | 2026中食展®（广州）暨广州国际食品食材展

烘焙设备

1、金城制冷甜品展示柜，让咖啡店高级感翻倍！

很多咖啡店看着平平无奇，其实根本不是甜品做得不好！

是展柜玻璃+灯光拖了后腿，甜品看起来灰蒙蒙、没食欲，直接拉低客单价！

秘密武器就是金城制冷精品展示柜

·92.7%超高透玻璃｜自带高清原相机滤镜

完美还原蛋糕、甜品原本的色泽和质感，奶油肌理、果肉层次清清楚楚。

不用刻意修图，每一款甜品都自带诱人光泽，看着就想下单，让产品自己主动引流！

·颜值实力双在线｜长效锁鲜不风干塌陷

不止好看！保鲜能力更是一绝。

精准恒温锁鲜，杜绝奶油塌陷、干裂、变质问题

全天保持甜品最佳口感与卖相，开店营业全程质感在线～

2、韩焙私房工作站，集成化烘焙解决方案

韩焙私房工作站，是为私房创业者，奶茶店，咖啡厅等，后厨面积有限的现烤烘焙店铺设计的集成化烘焙解决方案。它集发酵、平炉，风炉于一体，适用于220V电压。

核心优势：

一机多用：轻松应对面包、蛋糕等多种美食烘焙，功能强大。

专业级出品：火力均匀，精准控温，确保每一次出品都稳定、专业。

高效省空间：一台机器替代多台设备，让您的厨房或工作室更加整洁高效。

3、三能【硅胶模】

食品级硅橡胶，安全性高，耐高低温，一体成型，轻松脱模。

4、瑞士龙都【紧凑型压面机系列】

STM5303压面机小巧灵活多变，得益于RONDO团队思考着各类型用户生产需求而设计，产品虽小但并没有对其减少核心技术，对于实验室、酒店、快餐连锁、披萨店，餐饮厨房和家庭作坊式面包,STM5303压面机非常好的选择。

5、安琪烘焙设备

【Atoupains divider多功能分割成型机】

其核心技术是 Alveoform 蜂窝成型系统——V型栅格与10格托盘组合，配合液压挤压技术，使面团在受压时均匀延展：

无直切刀口，侧边无切痕，气体不外溢
不撕裂、不接缝，面筋结构完整保留
成品呈现蜂窝状组织与圆润外观，质感接近手工成型

6、GIESEN【W6咖啡烘焙机】

烘焙能力可达6公斤。每批都可达到专业烘焙咖啡的标准，GIESEN W6拥有功能，容量和尺寸的完美组合。

7、上海丸菱全新双臂搅拌机重磅上市

收获野上智宽、児玉圭介、Erwann Guillois等烘焙大师一致好评。仿生双臂复刻手工揉面，搅拌充分且完整保护面筋，适配高油、高含水欧式面团，面团质感均匀稳定。现有台式双臂搅拌机、双臂面团搅拌机两款机型，覆盖私房小店到连锁工厂各类经营场景，迭代升级核心搅拌技术，轻松解决面团把控难题。

8、新艾瑞斯【炒馅料机】

面向私房烘焙与中小门店，炒馅料机可帮助解决手工炒馅费时费力、批次不稳的问题，让馅料制作更高效、更标准化，更适合想提升出品稳定性与备料效率的创业者。解决手工炒馅效率低、标准不稳、扩张难的问题。

烘焙原材料

1、中焙蛋挞【杏仁香草冰蛋挞】

夏日流量清凉单品【杏仁香草冰蛋挞】，冰润酥脆，解锁夏日清爽新滋味～

◆造型吸睛：中焙墨鱼汁太阳花蛋挞，搭配香草奶油，辅以杏仁脆片、蜜桃果酱点缀，辨识度拉满；

◆口感清爽：蛋挞外酥里嫩，香草奶油清凉绵密，杏仁脆片焦香清脆，蜜桃果酱浓郁爽口，整体风味均衡、层次清爽；

◆操作便捷：挞皮解冻即烤，30分钟即可新鲜出炉；

◆品质稳定：中焙墨鱼汁太阳花挞皮采用低温发酵工艺，冷热皆酥；纽焙客调理奶油选用优质乳源、无氢化油，奶香纯粹。

中焙冰蛋挞，助您打造夏季清凉爆品蛋挞，有效提升客户复购率。

蛋挞选中焙，好吃量翻倍！

2、欧福蛋业【浓缩蛋白液】

采用膜分离技术浓缩精华，除去水分和小分子物质，再结合适当的巴氏杀菌工艺，从而在不改变蛋白质天然分子结构的基础上提高蛋白质的浓度减少矿物质。

鸡蛋蛋白是天然的低GI食品原料。以浓缩蛋白液作为核心原料，几乎去掉了面粉的限制，做出一款蛋白质含量大幅提升、碳水和GI值显著降低的蛋糕。品尝起来湿润度在线，甜度克制但不寡淡。适合健身、减脂和控糖人群。

3、嘉吉【焙芙®发酵黄油】

香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；

层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；

口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；

风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。

4、南顺成都烘焙创新中心正式启幕！

在这个热情似火的夏日，南顺集团成都分公司正式乔迁新址，南顺烘焙创新中心（成都）也同期开业。来自华西区域的合作伙伴、行业专家与资深烘焙人齐聚一堂，共同见证南顺华西战略布局全新里程碑。一场乔迁，一次焕新，承载的不仅是空间的变化，更是南顺对华西市场长期耕耘的承诺与用心。

5、贝一【柏林娜面包预拌粉】

让传统油炸面包变得简单、稳定、百搭外酥内软，现炸现卖的最佳选择。

6、益海嘉里英联马利隆重推出中式包点预拌粉大健康系列

益海嘉里英联马利深耕中式包点原料领域，精准洞察大健康消费趋势，匠心推出妙利五黑、五麦、五米三款健康系列包点预拌粉。每款产品均以“多种天然谷物科学配比”为核心理念，将传统谷物养生智慧与现代食品工艺深度融合，助力面食企业一站式打造差异化健康产品线，抢占健康主食蓝海市场。

7、维益【稀奶油挞缇】

清洁标签，安心之选，解冻即用，搞笑出品，百搭适配，应用场景广泛。

8、科麦【佩乐淡味黄油】

乳脂含量≥82%，黄油产自法国诺曼底地区，气候温和、雨水充沛，肥沃牧场孕育优质奶源，赋予黄油纯净而浓郁的奶香，并带有淡淡的甘甜。

9、斯顿【德之焙麦醒酸面团改良剂】

德之焙®麦醒酸面团改良剂解决了传统酸面包制作中最难以控制的问题——天然发酵的不可预测性。在保留酸面包风味与发酵特征的同时，消除不必要的变量。采用德国进口黑麦酸面团粉，并搭配 SternEnzym斯顿酶制剂体系，使酸面包的发酵表现从实验室测试，到工厂生产，再到门店烘焙，都能够实现高度一致的品质与风味输出。

10、加福加德【七星日式面包粉】

甄选全球优质小麦，智能化设备柔性研磨，筋质强，灰分低，吸水率高。吐司产品麦香味浓郁、组织洁白，口感细腻。

11、乐斯福【灭活酸面团-S400乐芬多风味解决方案】

浓郁黑麦风味
复合果香提供强烈的黑麦酸香、麦芽香与谷物发酵香，层次丰富。
易于应用，稳定高效非活性配方，支持一步添加，适合工业化生产。
品质提升
有助于增强产品的整体风味层次与品质稳定性。

12、鸟越【幸福感高筋面粉】

灰分：0.39％，蛋白质：12%

使用加拿大一级硬春麦，面团延展性极好，适合各种造型面包，有柔软的面筋质量，适合制作冷藏冷冻面团，不需要复温，大大的节约工时。产品不易老化，口感轻盈，化口性佳。

13、大拓【酸奶油】

大拓酸奶油质地丝滑柔软、口感绵密、香浓宜人。酸奶油轻松提升餐点风味一-可加入汤中和蔬菜泥上，或作为墨西哥卷饼或甜玉米饼的佐料。它是玉米片、烤土豆和美食披萨的完美搭配。添加酸橙汁和甜辣椒酱等成分，用作蘸料或调味品，快速方便。在烹饪中用作奶油替代品;还可制作美味的芝士蛋糕、蛋挞和蛋糕。

14、新悦纯牧【UHT奶油】

新西兰坎特伯雷农场：拥有先进的基础设施，在这里的奶农每天都专注于生产高质量的牛奶
广泛的灌溉系统：可以保证持续优质的牧草供给，从而保证持续产出优质的稀奶油
全新的生产线：先进的生产包装技术
工厂高度自动化：生产线上拥有具有丰富经验和培训的员工
无菌包装车间， PET瓶装生产：我们的瓶盖和瓶坯供应商提供声明，以确保我们的主包装不含塑化剂DEHP,DINP,DBP
完整的无菌包装线：确保从制造到运输和分销的整个保质期内鲜奶油的最高质量和安全性

15、唐人神【五黑料理香肠】

融合肉制品食补与烘焙需求，精选自有产业链猪后腿肉，复配黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻、黑米等五黑食材，遵循以黑养身食养理念，高蛋白不添加淀粉。耐烤不易发干，适配面包、披萨、酥卷各类烘焙制品，肉弹多汁，自带谷物清香，兼顾咸香风味与养生营养，轻松打造健康烘焙点心，老少皆宜。

16、旺林生物【天然食用黑色素——墨鱼汁粉】

本品以优质墨鱼汁粉与食用盐制成，为非即食复合调味粉，兼具天然着色、增鲜提香效果，上色均匀稳定。

使用范围:

WL-MYZ02:可用于制作黑色面食、吐司、酱汁、肉肠类、糕点、烘烤食品、烹饪等。

产品优势：天然黑亮上色，耐高温稳定性强，多型号适配各类食品加工场景，安全合规、使用便捷。为食品烘焙行业提供天然黑色解决方案。

17、餐铃铛DINNER BELL【美式切达干酪】

美国奶农联盟（AMPI）是全美第六大乳品合作社，拥有50年悠久历史与1300家专属牧场。旗下核心品牌“餐铃铛”秉承奶牛人性化饲养与可持续发展理念，凭借卓越品质屡获国际奶酪最高荣誉大奖。

品牌专注生产高品质美式切达、美国原创杰克类奶酪，提供切片（Slice）、块装（Loaf）、削丝（Shredded）等多规格产品体系。

从披萨、汉堡到专业烘焙，全面满足餐饮与零售的多样化应用需求，致力于为您提供纯正、安全、屡获殊荣的美式乳品体验。

18、豫鑫糖醇【木糖】

相较于传统蔗糖或葡萄糖，木糖的反应温度一般能比蔗糖低20℃。这意味着，在煎、炸、烤等热加工过程中，木糖能迅速美拉德反应生成丰富的吡嗪、呋喃及噻吩等挥发性风味物质，赋予肉制品浓郁、立体的烤肉香与坚果香。在食品加工过程中，少量(0.05%-2%)添加木糖，就能起到增香的效果；且在调节异味方面，木糖比葡萄糖或蔗糖要有更好的效果。在肉制品加工时，添加3%-3.5%的木糖，即可使肉制品呈现诱人的红润色泽。

19、中椰控股【妈喜360甜品椰乳】

专为甜品研发的椰乳，预先复配，浓缩，根据不同出品控制加水比例，操作简便，风味统一。

20、琪雷萨【酸奶油】

拌一拌，淋一勺，瞬间点亮沙拉与浓汤

搅一搅，烤一烤，轻松成就湿润绵软蛋糕

蘸一蘸，配一口，薯角塔可风味即刻升华

让日常料理，发酵出不凡风味！

21、芝贝嘉【淡味黄油】

芝贝嘉淡味黄油遵循国标生产，奶源优质稳定，奶香淡雅不抢味。无论是家庭自制健康小食，还是门市私房优化甜品质地，都是稳妥优质的原料选择。

22、OPEN COUNTRE DAIRY【草饲黄油】

新西兰进口，草饲奶源，全能适配。

23、不二制油【积赏枕状发酵芝士风味酱】

不二自有发酵液技术生产，乳酸感与奶油感平衡，口味纯正。质地柔软，易于搅打和涂抹。操作方便友好，无需隔水融化。

24、南派实业【青梅原粉】

海南南派青梅原粉选用新鲜青梅不加水直接制成鲜浆，经先进的喷雾干燥工艺精制而成，有效保留了青梅的营养成分和原始风味，即时溶解，使用方便。

25、台宏食品【黑胡椒风味帕斯雀牛肉切片】

牛肉占比≥60%，是产品口感与营养的核心基底。区别于市面上低价的重组肉片、淀粉填充肉片。这款帕斯雀牛肉切片无过量胶质、无淀粉堆砌，牛肉纤维清晰可见，咀嚼间都是扎实的肉感，彻底告别“假肉、粉感肉"的劣质体验。完美契合消费者对雪花纹理、以及高品质牛肉的需求

26、歌焙莉【法式酸奶油】

配料表极尽纯粹——只有生牛乳，再无其他添加。每一滴都源自优选牧场，奶源纯净天然。入口瞬间，浓郁乳香在舌尖缓缓释放，质地丝滑醇厚，带来本真纯粹的法式风味体验。

27、拉斯佳【25KG商用大包装黄油】

乳脂含量达标，质地绵密醇厚，奶香自然浓郁不刺鼻，规避寡淡香精味，成品风味层次饱满，吊打普通合成油脂。质地细腻均匀，切面顺滑干净，易打发易塑型，淡味不抢味。

28、安琪【「超级面包师」高活性耐高糖干酵母】

发酵快·后劲足，优选高活力菌种，产气稳定爆发力强，入炉膨胀性高，显著缩短发酵时间，成品饱满度佳。稳定性强，耐高渗透压、耐防腐剂、耐冻性优异，甜面包、低糖面包及冷冻面团均能稳定发挥。

酶系加持·品质进阶，优选高活力菌种搭配多活性酶系协同作用，发酵力均匀可靠，能改善成品外观，增大体积，面包组织细腻均匀，显著提升抗老化性，有效延长货架期。

包装

1、沃芬克森【月饼包装】

尺寸(mm)258*178*39，PET黄底盒防雾盖。

2、凯达烘焙包装【椰香凤梨米乳戚风蛋糕包装盒】

凤梨和椰香是夏天的味道呀！

服务商动态

1、有赞龙虾助力营业额提升

自动汇总经营数据

按时生成日报、周报

异常波动自动标红

到点主动发到运营群

教育培训

1、7月9日王森学校本专科提前批投档，14岁可学

7月9日！王森咖啡西点西餐学校本科/专科提前批投档招生正式开启！

根据江苏省2026年普通高校招生录取工作安排，本科提前批次于7月8日至14日投档录取。王森学校紧随高考录取节奏，7月9日正式启动本科/专科提前批招生通道，面向全国应往届初高中毕业生开放报名。

2、蓝带7月烘焙短课 | 跟随国际大师，探索欧洲面包的多元表达

涵盖料理与甜点两大方向的课程，由具备五星级酒店或米其林餐厅任职背景的蓝带厨艺导师亲自授课，每节课历时三小时，零基础亦可参与。

3、麦子熟了100天系统课程，零基础毕业直接当主厨！

第一阶段每天8小时纯实操，练出专业肌肉记忆。做面包科学实验，让你懂 "为什么"，十多种基础品类全覆盖，建立完整产品体系。第二阶段33天大师进阶课，每周2-3位顶流大师亲自授课，让你不用出国，就能学到最正统的烘焙技术。

4、上海现代食品职业技能培训青少年烘焙夏令营开始

用面粉与奶油解锁一场满是香气的成长之旅。

5、彭程面包体验课首次开班早鸟福利！

世界冠军团队教学，手法问题当场纠正，商用门店同款设备，手感完全对接开店实操，完整吐司制作全流程+ 5 款门店热销造型，学完带走商用配方册，可直接落地出品15人小班独立操作台，全程一对一答疑。

6、朋焙烘焙45天全品类面包系统课，零基础一站式夯实专业功底

16大品类、200+爆款全覆盖，课程打破单一品类局限，市面主流热销面包品类全部纳入教学，同步搭配咖啡拉花课程、艺术面包，拓宽经营品类，适配私房、线下门店多元化经营需求。

行业赛事/活动

1、8.27-29印尼雅加达@相约2026东盟国际焙烤展

2026东盟印尼焙烤展登陆雅加达

8月27-29日，JIExpo展馆见

2万平米展区，500+展商齐聚

5万专业买家，商机无限

2、奖金+资本+供应链全都有！30天报名倒计时@“爱真杯”2026第二届烘焙主理人创业大赛

由中国焙烤食品糖制品工业协会指导、Bakery China主办、维益独家冠名、韩焙、南顺、安琪赞助，金城、优美西点特别支持，东京烘焙职业人协办的 2026“爱真杯”第二届Bakery China烘焙主理人创业大赛线上初赛全面开启！无论你是深耕社区多年的老店，还是新锐特色烘焙主理人，只要你有门店、有创意、有野心，这里就是你品牌跃升的舞台。

3、2026第四届亚洲烘焙艺术个人挑战赛火热招募！

赛事主题：烘焙无界·滋味共生风味丝路

赛事时间：2026 年9月10日-12日

比赛地点：广州广交会展馆 B 区 11.2 号馆

4、8月20日 · 乳业在线“2026乳品宁夏市场论坛”报名开启

为持续推动中国乳品产业转型升级、赋能行业高质量发展、搭建全产业链高端交流对接平台，乳业在线第四届乳品市场论坛将于2026年8月20日落地宁夏银川举办。宁夏作为全国优质核心奶源产区，产业基础雄厚、奶源品质优异、产业集聚优势突出，是国内奶业高质量发展的重要承载地。本次论坛旨在汇聚行业龙头企业、专家学者、渠道资源与产业链上下游主体，深度研判行业发展新趋势、新机遇，交流产业创新成果与实战运营经验，探索行业转型升级、品牌增值、渠道破局、协同共赢的全新发展路径，助力全国乳品产业持续健康、高质量发展。