为交流展示香料香精行业创新发展成果及产业实践，加强跨界融合与成果转化，“2026（第十二届）全国香料香精技术交流年会暨第八届“新产品、新技术、新设备”展览会”（英文缩写： CFFC 2026）定于2026年7月28-31日在厦门举办。大会立足科技创新，以加强应用牵引和产业链融合为导向，广泛邀请专家学者、企业代表相聚厦门，围绕“香料制备、创香调香、风味化学、法规标准”等若干个议题进行深入研讨。
会议时间：2026年7月28-31日
7月28日：全天报到、布展
7月29-30日：会议交流研讨
7月31日：重点企业参观
会议地点：厦门集美温德姆至尊豪廷大酒店（集美区立功路 121 号）
2026（第十二届）
全国香料香精技术交流年会
田怀香
教授/学部主任
上海应用技术大学香料香精化妆品学部
田怀香，工学博士，上海应用技术大学香料香精化妆品学部主任，兼任上海香料研究所有限公司董事长，二级教授，博士生导师，国务院政府特殊津贴专家，上海市东方英才计划领军人才，上海市优秀学术/技术带头人，上海市曙光学者等。先后获得宝钢优秀教师奖、上海市先进工作者、上海市三八红旗手等荣誉称号。兼任中国食品科学技术学会食品风味专业委员会第一届委员会副主任委员，全国感官分析标准化技术委员会第二届委员。
主要从事食品风味化学、食用香精、新型乳制品方面的研究。先后主持了国家自然科学基金面上项目、上海市科委等国家级及省部级项目14项，横向企业项目30项，授权专利30件，先后发表SCI论文120余篇，入选全球2%顶尖科学家。荣获中国食品科学技术学会科技创新奖杰出青年奖，作为第一完成人获得2023年度上海市科学技术奖科技进步奖一等奖、2023年度中国商业联合会科学技术奖特等奖，获得2021年度中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖等科技奖项。
天然奶味香精制备关键技术与研究进展
天然奶味香精是提升乳制品、烘焙食品和饮料等产品风味品质的重要原料，也是食用香精高品质发展的重要方向。以发酵和酶解为核心的生物制备技术，可驱动乳基质风味转化，促进天然奶味香精形成真实、协调的奶香特征，但我国相关制备技术与高品质、差异化天然奶味香精开发需求之间仍存在差距。本报告基于分子感官组学技术，结合气相色谱-质谱联用、香气活度值和感官评价等方法，解析天然奶味香精中特征香气物质组成；开展产香菌株靶向筛选和酶解工艺优化，构建菌酶协同制备体系，促进特征香气定向生成；以发酵稀奶油、酶改性奶酪、酶解发酵黄油等典型体系为对象，探讨生物制备技术在不同乳基质的应用适配性。相关内容对高品质天然香精开发、乳源风味资源高值化利用以及促进食用香精行业迭代升级具有重要意义。
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联系方式
上海香精香料生物技术联合实验室
上海化工研究院有限公司
联系人：
李文林 19921657259（同微信）
石 冰 13585670485
电话：021-52559520转 1110
邮箱：china_xjxl@vip.163.com; 1527585130@qq.com
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组织机构
主办单位：
全国轻工业香精香料行业生产力促进中心
香料香精化妆品省部共建协同创新中心
联合主办单位：
上海应用技术大学
北京工商大学
河南农业大学
上海香料研究所有限公司
上海化工研究院有限公司
厦门琥珀香精股份有限公司
厦门欧米克生物科技有限公司
协办支持单位：
国家香料香精化妆品质量检验检测中心
木本香料国家林业和草原重点实验室
福建省香料香精化妆品工业协会
厦门馨米兰香精香料有限公司
承办单位：
上海香精香料生物技术联合实验室
《香料香精化妆品》编辑部
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