东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。

我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。

1、金城制冷直角蛋糕柜｜经典永不过时

2、韩焙科技两大产品荣获第 28 届中国国际焙烤展创新产品奖项

3、三能【18" 塑料挤花袋 100 入（绿色）】

4、海氏【SP80 平炉烤箱】

5、Mamy【双臂搅拌机】

6、新麦【感测温搅拌机系列】

7、海特机电科技【面种发酵机】

1、中焙蛋挞【奶油小鸭可颂挞】

2、嘉吉【焙芙 ® 发酵黄油】

3、南顺樱皇国产日式专用粉

4、欧福蛋业【谷物蛋挞液】

5、维益打造抹茶灵感风味，以新国标稀奶油为基将创意转化为门店增长引擎

6、益海嘉里清洁标签系列烘焙粉提供差异化清洁解决方案

7、斯顿【德之焙麦醒酸面团改良剂】

8、科麦【大溪地香草味复合调味酱】

9、加福加德【七星至臻强力粉】

10、贝一签署天然鲁邦种联合研发项目

11、旺林生物天然食用黑色素【墨鱼汁粉】

12、上海丸菱【糖渍香橼丁】

13、歌倍莉【马斯卡彭奶酪】

14、焙顺 【红葡萄干】

15、协旺食品【特质绿豆沙馅 A】

16、欧德堡【稀奶油】

17、瑞芙娜【艾草粉】

18、千凤香【葡萄糖浆】

19、南侨【侨百乐纯乳脂发酵片状甜奶油】

20、葭窑【日出高筋面粉】

21、味斯美【日式爆汁肠】

22、台宏【精制薄切培根】

23、塔图拉【奶油奶酪】

24、其众【四路核桃仁】

25、奥夫【醇牛乳】

26、诺曼底【黄油片】

27、焙尔特【意大利面包预拌粉】

28、索菲亚【代可可脂巧克力】

29、力创华成【糖纳丹波黑豆】

30、澳良食品【澳良宝石小麦粉】

31、奥思托妮【全脂纯牛奶】

1、Bakery China 与焙融合作策划举办的 2026 中国烘焙新品发布周圆满成功

2、睿本云上线「千人千面发券」能力

3、2026 有赞春季发布会：AI 进入效果验证阶段，商家增长方式迎来全面升级

1、王森学校面包咖啡西餐创业课程招生！24 天速成 + 全链条创业扶持，零基础也能开一家属于自己的店

2、蓝带推出面向上班族/厨艺爱好者的系列课程和周末短课

3、麦子熟了国际烘焙游学招募，跟大师实操正统法式 & 名店爆品！6 天 5 夜领略关西风情

4、上海现代食品职业技能培训干文华大师出任 2026"安琪杯" 中华桃酥王大赛裁判长

5、彭程 15 天面包综合班开始招生

6、优美西点生日蛋糕裱花班课程即将开课

7、朋焙烘焙【面包综合班】零基础入学，毕业即中工

1、德国 iba-UIBC2027 世界面包师大赛，“金像杯” 中国区预选赛港澳特别行政区赛区即将开赛！

2、活动日将至，第十六届法国面包节阵容揭晓！

3、第七届路易・乐斯福杯中国总决赛圆满落幕 新一届烘焙国家队正式诞生

4、2026 “南侨杯” 商超烘焙大赛圆满落幕，两大组别获奖名单正式揭晓

5、2026 第二届 YPCC 世界青年西点师锦标赛圆满落幕！

6、第二十六届全国焙烤职业技能竞赛两项全国总决赛在沪举办

7、中国乳制品工业协会主办的“乳品+未来增长论道”论坛成功举办

90°无遮挡拼接玻璃，线条利落，视野干净

不抢产品风头，只放大美味颜值

经典设计的魅力就是——不喧哗，自有声

- 大师MASTER烤箱 -

品类适配性强：专为欧式面包、法式长棍、软欧面包等主流欧式面点量身打造，深度匹配这类面包的膨胀及烘烤工艺要求。升级蒸汽系统，专利核心技术Matrix矩阵式加热系统，全域受热高效，控温精准稳定，烘烤口感出众。

- 法式烤炉 -

大容量深炉膛：一炉可烤 12×4 份贝果，炉内热场均匀，成品上色、熟度统一；上下火均衡，搭配独立蒸汽系统，适配欧式面包，高效节能，缩短烘烤时长，可使产品可减少烘焙时间20%〜30%，强效保温控温。进口厚石板，蓄热强，复刻石窑烘烤效果，导热迅速，底部干爽酥脆。

六一儿童节萌趣限定蛋挞，一口咬下，软萌与酥香交织～

◆造型可爱：中焙原味太阳花蛋挞，搭配果味奶油与小黄鸭棉花糖，点缀玫瑰花瓣，萌趣百搭；

◆口感丰富：蛋挞外酥里嫩，奶油酸甜可口，棉花糖轻盈香甜，玫瑰花瓣清香，好吃不腻；

◆操作简单：挞皮解冻即烤，30分钟即可新鲜出炉；

◆品质稳定：中焙原味太阳花挞皮采用低温发酵工艺，冷热皆酥；纽焙客调理奶油选用优质乳源、无氢化油，奶香纯粹。

中焙蛋挞，助您打造爆款蛋挞，提升门店复购率。

蛋挞选中焙，好吃量翻倍！

香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；

层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；

口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；

风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。

日本多家制粉企业宣布8月起涨价，最高涨幅达24%！

南顺樱皇：传承日本长粉路，精研制粉工艺粉质细腻白亮，醇浓麦香，馥郁口感。价格稳定，南北双线同步供应，不受国际波动影响。国产高端面粉，交付更稳、成本更可控。

抹茶是烘焙市场的下一个超级风味，中国贵州的抹茶实现品质与产能的双重跃升，正是品牌打造差异化记忆点的绝佳切口。爱真稀奶油与抹茶深度结合，微苦回甘的高级感、天然翠绿的视觉张力与乳脂融合时的层次爆发，精准踩中“健康消费+东方风味的双重节拍”。

PROVA特有虹吸提取工艺，完整大溪地品种香草荚研磨成粉进行风味萃取，保留香草自身400多种风味因子，额外添加约10%香草籽，开瓶即用，无需预浸泡。

Caviani香草籽膏

Heart of the Bean，是PROVA旗下香草豆荚最精华的部分，选用纯正马达加斯加波旁产区优质香草荚，产品仅含3种成分（精选香草籽、马达加斯加波旁香草提取物、甘油），最大限度保留香草荚的天然浓度，含超浓厚香草籽且无添加糖。

产品浓稠亮泽，开盖即用，无需熬煮浸泡等待。适用于各类甜点：冰淇淋、卡仕达酱、海绵蛋糕、慕斯、甘纳许等。

本品以优质墨鱼汁粉与食用盐制成，为非即食复合调味粉，兼具天然着色、增鲜提香效果，上色均匀稳定。

适用范围：黑色面包、吐司、面条、酱汁、肉肠、烘烤食品、餐饮烹饪等

产品优势：天然黑亮上色，耐高温稳定性强，多型号适配各类食品加工场景，安全合规、使用便捷。为食品烘焙行业提供天然黑色解决方案。

甄选意大利卡拉布里亚香橼海岸成熟香橼，匠心之作、保留厚皮层。

古法慢糖渍，锁香去苦，果香清冽、甜而不腻。

5.3kg 罐装，常温保存，水果面包等产品优选原料。

优选国内黄金纬度奶源，意大利传统工艺制作、配料干净、 奶香浓郁质地细腻。

进口绿豆×纯净水双净化：精选东南亚脱皮绿豆，搭配超纯净化水清洗浸泡，蒸制后碾压出传统研磨的细腻质感，去年送检报告显示豆沙过筛率高达98.7%！植物油锁住天然豆香：采用优质植物油替代传统黄油，保留绿豆本味的同时降低40%饱和脂肪。

煮、煎、烤、炸皆可，0添加防腐剂，皮脆多汁，高达95%含肉量。

肉香扑鼻口感好，肥瘦相间，厚度2.5mm,每包约40片大分量包装。

科学配比，精准赋能：精选原料调和，操作极简，大幅提升出品效率，简化工艺流程。粉质上乘，稳定为王：面团延展性佳、支撑力强，不易发酵失控。成品香气纯正、组织绵密，口感绵软回弹，久放不易老化。适配吐司、甜餐包及各式烘焙单品。

精选西非优质可可原料+新西兰乳粉，七辊精磨工艺，口感细腻丝滑、无颗粒感，浓香醇厚、回味甘甜，媲美纯脂风味。非调温型硬脂，无需复杂调温，融化即能用，结晶快、成型好，大幅简化工艺。铲花、刨屑、淋面、脱模顺畅，花纹清晰、光泽度高，高温天不易软塌变形。熔点适中、耐热性强，常温不易化、运输储存无压力。性质稳定、不易起霜发白，货架期长，出品损耗低。

来自澳洲的纯净力量（澳洲面粉），产地：黄金麦区，世界公认的优质小麦产区。工艺：非转基因、无添加剂，配料表只有“小麦”。品牌：百年家族企业MANILDRA，澳洲国民信赖品牌。品控：从原料到出厂，每一环都有标准，批次稳定。

与第28届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2026）同期举办、为期三天的2026 中国烘焙新品发布周，落下了帷幕，但这场行业盛会掀起的创新浪潮才刚刚开始席卷全国。

2026中国烘焙新品发布周由北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，益海嘉里独家冠名，焙融协办，秉持 “全球视野・中国烘焙・全渠道落地・创新加速” 理念，将趋势洞察、爆品标杆、渠道资源、供应链解决方案等核心价值融合，打造一站式烘焙新品全链路增长平台，助力从业者抢占万亿赛道先发优势！

当会员登录后进入对应页面，且满足标签条件时，系统即可自动触发优惠券弹窗。支持的页面包括：(1)  点单首页；(2)  点单分类页；(3)  预定分类页。相比过去“统一发券”，现在的运营逻辑是：让不同会员，在不同场景下，看到不同内容。

四大创业班型，精准匹配你的需求：

课程一：蛋糕甜品创业班——60+款网红甜品，打开甜蜜创业路

课程二：面包创业班——96款全品类面包，打造你的烘焙王牌

课程三：国际SCA咖啡创业班——70款咖啡产品，从拉花到菜单设计

课程四：轻食西餐创业班——60+款健康轻食与西餐，紧跟潮流趋势

今年，第十六届法国面包节将于6月2日在上海启幕，6月5日在青岛收官。届时，十余家法国品牌将与国内优秀面包店齐聚一堂，向大家集中呈现精湛的法式烘焙艺术与⾼品质的法国原料。

5月23日，第七届路易·乐斯福杯中国总决赛顺利落幕。为期三天的赛事迎来收官颁奖环节，在六位国际裁判的专业评判下，赛事各项奖项及新一届烘焙国家队名单悉数出炉，现场各界嘉宾共同见证这一荣耀时刻。

周斌

传统法棍及欧式面包组

黄星演

羊角丹麦及花式甜面包组

周建强

艺术面包组

大赛汇聚了来自全国商超体系及供应链端的众多优秀企业与创新力量。大赛自启动以来，吸引了数百款产品参与角逐。经过评审委员会从安全合规、运营损耗、场景适配、创新差异化、感官表现及销量复购等多维度严格评审，最终【商超组】与【供应链组】共计多个奖项花落各家，全面展现了当前中国商超烘焙赛道的创新活力与扎实功底。

2026年5月22日，上海——为期两天的2026第二届YPCC世界青年西点师锦标赛在上海虹桥国家会展中心圆满落下帷幕。

来自全国20支顶尖青年西点师战队在600㎡专属竞技区内，历经九大模块的激烈角逐，以精湛技艺、无限创意与极致匠心，为现场评委与观众呈现了一场高水平的西点盛宴。