• 餐饮大盘稳健增长，Q4收入达16,994亿元：2025年全年餐饮收入57,982亿元，同比增长3.2%，Q4虽增速逐月回落（10月3.8%→12月2.2%），但仍跑赢社零总额增速，显示餐饮消费具备较强抗压韧性，利好食品供应链与预制菜出口布局。

• “漂亮饭”与“山野风”成核心趋势赛道：NEED创意韩国料理、野果yeego等品牌凭借“颜值出片+情绪体验”破圈；三出山火锅、山缓缓火锅以“山野食材+自然场景”实现差异化，预示全球Z世代对沉浸式、疗愈型餐饮体验的强烈偏好，适合用于海外快闪店、主题餐厅策划。

• 新品研发聚焦高价值食材与科技赋能：供应链企业推出“牛肝菌山珍汤料”“速冻NFC小黄姜汁”等高附加值产品，强调真实原料、健康属性与即用便捷性，为海外中餐标准化、冷冻调理食品出海提供爆款选品方向。

• 冬季谷物杂粮、草莓、奶制品成热门成分：茶饮、咖饮、烘焙赛道普遍使用芋头、燕麦、木薯、草莓、芝士等元素，契合冬季温暖口感需求，建议跨境品牌在Q1季节性产品迭代中优先考虑此类配方组合。

• 火锅配菜与锅底创新指向药食同源与地域溯源：八合里“鲜人参石橄榄锅底”、珮姐“高山带皮童子牛肉”等产品凸显滋补概念与产地故事，为中国食材品牌出海提供“功能性+文化叙事”双轮驱动模式参考。

• 门店扩张逻辑转向“存量运营”，人力成本持续上涨：2025年Q4餐饮企业注册量同比下降，厨师月薪达6,777元，环比仍在上涨，提示海外拓店需更重视单店盈利模型与自动化解决方案（如预制菜中央厨房、智能点餐系统）以控制ROI。