1、食品安全管理

2、从业人员管理

3、食品留样管理

4、食材存放管理

5、餐用具清洗消毒

6、食品加工制作管理

7、食品添加剂管理

8、专间管理

9、采购安全管理

10、工作计划

11、考试

培训对从业人员管理、场所和设施管理、案板、刀具、抹布分色管理、标识、食品经营许可、健康管理、违法行为、餐用具清洗消毒、食品留样管理、食品留样管理、食品添加剂管理、过期食品处理、专间管理、采购安全管理多方面逐一讲解。

本次培训内容范围精准、讲解详细，全方面对餐饮从业者进行严格要求，保证校园食品安全生产。培训现场气氛良好，集团运营中心食品安全经理张久娥与参训人员多次互动、提问，加深参训人员对培训知识的掌握。并通过多个实际案例，为参训人员详细分析，进一步加强了餐饮从业人员对食品安全的重视。

通过培训，参训人员对食品安全的知识有了更加全面的认识和了解，提高了食品安全生产的意识，为做好学校食堂食品安全工作、保障学生饮食安全奠定了基础。