《2026 中国烤鱼品类发展白皮书》由 NCBD 餐宝典发布，全面梳理烤鱼品类现状、问题与趋势，为行业发展提供数据支撑与方向指引。
烤鱼起源于重庆巫溪，发扬于万州，2019 年其制作技艺入选重庆非物质文化遗产。产品分为堂食现制、预制半成品、即食预包装三类，堂食现制为市场主流；味型以麻辣为主，95% 门店提供麻辣烤鱼；常用鱼类包括清江鱼、草鱼、鲈鱼等，草鱼为下沉市场主流，鲈鱼增速较快。
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2026中国烤鱼品类发展白皮书-餐宝典NCBD
2026-05-09 08:39
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