4月25日六大市场询价分析报告
（18人调研｜6大市场｜155个品类）
基础信息
调研日期：2025年4月25日。 调研范围：兴盛菜市场、花板桥菜市场、八字门菜市场、五里牌菜市场、东大市场、海吉星。 调研人数：18人。 统计口径：有效报价 = 有单价市场；均价 = 有效报价总和 ÷ 有效市场数。 对比基准：公司「送货单价」VS「市场均价」。
蔬菜类：23项均价高于送货价
蔬菜类共26项，其中23项均价高于送货价，占比88%。 均价低于送货价的仅3项：大红椒、上海青、尖酱椒。 价差最大的是鸡珍菌（+5元）、尖红椒（+2.3元）、紫苏（+2元）。最优采购市场：海吉星，低价项最多。
具体数据如下：
| 序号 | 品名 | 单位 | 公司送货价 | 6市场均价 | 均价-送货价 | 最低价市场 | 最高价市场 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 红薯 | 斤 | 2.8-3 | 2.86 | 0.06 | 海吉星2.3 | 五里牌3.5 |
| 2 | 榨菜丝 | 斤 | 2.5 | 2.66 | 0.16 | 兴盛2.0 | 花板桥/八字门/五里牌3.0 |
| 3 | 玉米 | 斤 | 2.5-3 | 2.86 | 0.16 | 海吉星1.8 | 花板桥/五里牌3.5 |
| 4 | 螺丝椒 | 斤 | 2.6-3.5 | 2.98 | 0.18 | 海吉星2.6 | 八字门3.5 |
| 5 | 西葫芦 | 斤 | 2.0-3 | 2.62 | 0.32 | 海吉星1.6 | 兴盛3.5 |
| 6 | 花菜 | 斤 | 2.7-3 | 3.42 | 0.42 | 海吉星2.3 | 八字门4.0 |
| 7 | 蒜苗 | 斤 | 4.5-5 | 5.3 | 0.8 | 兴盛4.5 | 全市场普遍5.5 |
| 8 | 莴笋肉 | 斤 | 3.5 | 3.5 | 0 | 海吉星2.5 | 兴盛4.5 |
| 9 | 胡萝卜 | 斤 | 1.4-1.5 | 1.88 | 0.48 | 海吉星1.4 | 全市场2.0 |
| 10 | 金针菇 | 斤 | 3-3.5 | 3.66 | 0.36 | 海吉星2.8 | 兴盛/花板桥/五里牌4.0 |
| 11 | 小米椒 | 斤 | 5-6 | 6.8 | 1.8 | 海吉星5.5 | 兴盛7.5 |
| 12 | 尖红椒 | 斤 | 5 | 7.3 | 2.3 | 海吉星6.0 | 花板桥/五里牌8.0 |
| 13 | 大蒜叶 | 斤 | 3 | 4.6 | 1.6 | 海吉星4.0 | 花板桥/五里牌5.0 |
| 14 | 冬瓜 | 斤 | 1 | 1.28 | 0.28 | 海吉星0.8 | 八字门/五里牌1.5 |
| 15 | 蒜泥 | 斤 | 4 | 4.33 | 0.33 | 兴盛3.8 | 花板桥/八字门/五里牌4.5 |
| 16 | 紫苏 | 斤 | 3.5-4 | 6 | 2 | 兴盛4.0 | 八字门/五里牌7.0 |
| 17 | 大红椒 | 斤 | 4.5-6 | 5.8 | -0.2 | 海吉星5.0 | 全市场6.0 |
| 18 | 贝贝南瓜 | 斤 | 3.5 | 4.25 | 0.75 | 兴盛3.5 | 花板桥5.0 |
| 19 | 粉果西红柿 | 斤 | 4-4.5 | 4.06 | 0.06 | 海吉星3.0 | 五里牌5.0 |
| 20 | 白萝卜 | 斤 | 1-1.2 | 1.46 | 0.26 | 海吉星0.8 | 八字门2.0 |
| 21 | 上海青 | 斤 | 1.7-2.8 | 2.32 | -0.18 | 海吉星1.6 | 全市场2.5 |
| 22 | 尖酱椒 | 斤 | 7 | 5 | -2 | 兴盛/五里牌4.0 | 花板桥7.0 |
| 23 | 卤干子 | 斤 | 4 | 4.67 | 0.67 | 全市场4.0 | 五里牌6.0 |
| 24 | 鸡珍菌 | 斤 | 9 | 14 | 5 | 花板桥/八字门6.0 | 兴盛/五里牌22 |
| 25 | 韭菜 | 斤 | 3.5-4.5 | 4.38 | -0.12 | 兴盛/八字门4.0 | 花板桥5.0 |
| 26 | 红薯叶 | 斤 | 5 | 5.63 | 0.63 | 兴盛4.5 | 花板桥/八字门/五里牌6.0 |
肉类：整体微涨，猪脚更便宜
肉类共6项，整体市场价略上浮。猪脚均价低于送货价0.6元，是最便宜的肉品。 最低价市场集中在海吉星和八字门。
| 序号 | 品名 | 单位 | 送货价 | 均价 | 价差 | 最低 | 最高 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 | 排骨 | 斤 | 13 | 13.9 | 0.9 | 海吉星12 | 花板桥17 |
| 28 | 肥肉 | 斤 | 8 | 8 | 0 | 全市场稳定 | - |
| 29 | 带皮五花肉 | 斤 | 8.5 | 9 | 0.5 | 海吉星7.5 | 花板桥11 |
| 30 | 精肉 | 斤 | 8.5 | 8.6 | 0.1 | 兴盛/海吉星8 | 花板桥10 |
| 31 | 筒子骨 | 斤 | 8.5 | 9.8 | 1.3 | 八字门/海吉星8 | 花板桥12 |
| 32 | 猪脚 | 斤 | 10 | 9.4 | -0.6 | 八字门/海吉星8 | 花板桥11 |
水产类：阳干鲫鱼最划算
水产类共8项，阳干鲫鱼/鳊鱼均价低于送货价4.67元，最划算。 桂鱼仔肉价差最大，均价高出3.95元。
| 序号 | 品名 | 均价 | 价差 | 最低 |
|---|---|---|---|---|
| 33 | 阳干翘白 | 17.75 | -0.25 | 兴盛/海吉星16 |
| 34 | 阳干鲫鱼/鳊鱼 | 14.33 | -4.67 | 花板桥10 |
| 35 | 嫩子鱼 | 21 | 1 | 八字门19 |
| 36 | 桂鱼仔肉 | 35.25 | 3.95 | 八字门30 |
| 37 | 稻花鱼肉 | 15.5 | -4.5 | 八字门15 |
| 38 | 草鱼块 | 10.1 | -0.5 | 海吉星9 |
| 39 | 黄骨鱼肉 | 12.7 | 0左右 | 海吉星10.5 |
| 40 | 瓦子鱼肉 | 11.83 | 0.53 | 海吉星11 |
海鲜类：多数低于或接近送货价
白贝均价7.5元，低于送货价8元。 虾均价25.25元，低于26元。 鱿鱼均价24.25元，在区间内。鲍鱼均价47.67元，高于43元，需关注。 小青虾8元，中青16元，大青25元。
牛肉/野味类：牛腩、驴肉可买
牛吊龙均价38.25元，高于36元。 牛腩均价31.25元，高于30元，但涨幅不大。 田鸡肉均价50元，在区间内。 泥鳅均价12元，平价。牛肉均价37元，高于33-34元。 牛排筋均价35.67元。 鳝鱼皮均价57.5元，高于55元。驴肉均价39元，低于42元，是便宜选择。
禽类：正宗土鸡低于送货价
清远鸡均价14元，接近13.5元。 乌鸡均价14.75元，高于13元。 水鸭均价22.67元，高于21.5元。正宗土鸡均价36.67元，低于40元，可扩大采购。 乳鸽均价23.33元，高于20元。 矮脚王均价12.25元，高于11元。
冻货/干货/面点/调味品等
冻货中，牛筋均价34元，远高于24元，需压价。 羊排均价23.33元，接近23元。 干货中，大墨鱼均价102.5元，高于97元。 云耳均价44元，低于46元。 干香菇均价38.5元，接近38元。 皮蛋均价1.14元，低于1.3元。 调味品中，生抽均价103.33元，接近105元。 蚝油均价71.33元，高于65元。 鸡精均价172.67元，接近178元。
综合排名：海吉星最优
按低价覆盖数量排名：
- 1海吉星：最低价最多，蔬菜、肉类、水产最强。
- 2八字门：稳定低价。
- 3兴盛菜市场：部分单品低。
- 4五里牌：普遍偏高。
- 5花板桥：偏高。
- 6东大市场：数据缺失较多。
采购建议：压价与扩采并行
市场价 > 送货价，建议压价/换供应商： 鸡珍菌、小米椒、尖红椒、紫苏、蒜苗、大蒜叶、花菜、筒子骨、鲍鱼、牛肉、鳝鱼皮、水鸭、乳鸽、乌鸡、蚝油、牛筋。
市场价 < 送货价，可维持或扩大采购： 尖酱椒、上海青、大红椒、猪脚、草鱼块、稻花鱼肉、阳干鲫鱼、驴肉、正宗土鸡、皮蛋、云耳、豆瓣酱。
均价≈送货价，稳定： 莴笋肉、肥肉、排骨、精肉、泥鳅、生抽、鸡精。