2025年，中国茶产业坚持以“三茶”统筹发展理念为指导，在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的发展格局下，不断调整优化升级，新旧产能加快转化，品质、品牌、品种日益完善。年内，文化传承、科技创新、消费提振、国际共赢等领域均取得喜人成果——茶叙外交再架文明互鉴之桥，福鼎白茶文化系统入列全球重要农业文化遗产，19位茶人入选第六批国家级非遗代表性传承人名单；《绿茶 术语》（ISO18449:2025）与《茶叶化学分类》（ISO/TS5617:2025）两项国际标准正式发布，全球首个茶业大模型惊艳面世；抹茶“破圈”为消费市场注入新活力，新茶饮、茶食品不断创新发展，茶文旅融合持续推进；1家传统茶企与4家新茶饮企业成功登陆港股；中国茶叶出口量首次突破40万吨。但同时也应看到，受人口结构变化、消费模式变迁的影响，茶叶消费出现了需求收缩、预期转弱等现象，供需结构出现明显转移，消费市场已经进入存量期。

为全面、持续反映中国茶产业发展现状，现发布《2025年度中国茶叶产销形势分析报告》如下：

一、生产情况

（一）茶园面积增势趋缓

2025年，全国茶园面积5312.26万亩。云南、贵州、四川、湖北4省茶园面积继续保持领先。

（二）茶叶产量保持增加

据我协会统计：2025年，全国干毛茶总产量364.03万吨。

（三）农业产值同比增长

调查显示：2025年，全国干毛茶总产值3331.94亿元。

（四）茶类结构基本稳定

传统茶类格局保持不变。六大茶类产量占比分别为绿茶59.03%、红茶15.65%、黑茶12.26%、乌龙茶9.61%、白茶2.75%、黄茶0.70%。产值占比分别为绿茶62.67%、红茶17.81%、黑茶8.75%、乌龙茶8.11%、白茶2.03%、黄茶0.63%。名优茶与大宗茶的产量结构比约为4：6，趋向合理。

（五）生产运行平稳可控

全国各茶叶主产省（自治区、直辖市）持续推进农业发展方式的绿色转型，加快推动老旧茶园改造升级为生态高效茶园，强化茶树良种培育扩种，加强茶园质量管控，完善风险保障体系，推广茶叶轻简采收农机装备；持续优化生产布局，进一步加大新茶饮与深加工制品的原料茶生产规模；加快推进现代农事综合服务中心的运营，保证了年度茶业生产运行的平稳可控。具体来看：

一是各地加速品种更新步伐，不断完善茶树土壤肥力定向培育、智能化养分高效管理等技术体系，全国无性系良种茶园面积达68.5%，茶园病虫害绿色防控覆盖率达64.5%。金融等新工具新手段助力茶叶生产应对气候变化，广西等省区启动茶树种植保险补贴试点。

二是基于新茶饮、即饮茶、抹茶等原料市场的旺盛需求，多省茶区突破传统“一季春茶”模式，加大夏秋茶甚至冬茶的采收力度；贵州、安徽、陕西等省积极推广鲜叶采收机械化，有效提升生产效率；浙江、四川、广东、河南、云南等省部分茶区引入无人机空运茶青，确保鲜叶品质。

三是各省区加快人工智能、物联网以及先进农机的使用——云南应用智能拣剔设备去除毛茶杂质；贵州研发制造智能碾茶、窨花生产线；山东等省建设多条数智化茶叶生产线，有效实现自动化、标准化生产。

四是我国现已制定茶产品农残限量标准110项（茶叶74项、茶饮料36项），基本覆盖已登记农药。2025年国家农产品质量安全例行监测显示：茶叶合格率99.4%。截止至2025年末，获绿色食品认证的精制茶产品8432个；累计认证生态低碳茶生产企业176家、低碳茶产品206个；有机茶合计产量已占全国茶叶总产量的8%左右。

五是各省区的茶叶订单生产占比持续扩大，产能向大中型企业集中。同时，数字化应用开始普及——海南推出数字化茶青交易平台，根据流通记录授予溯源标识；福建、云南建立国有茶叶公共仓，保证入库茶叶的品质信息可信度。

六是各省整合农事服务资源，提升茶产业的规模化、集约化水平。贵州成立碾茶基地茶园联盟，推行统一管护、统一加工，提升碾茶品质和效益；安徽省黄山市建设多个“茶机大院”，日加工鲜叶超百吨，带动村集体和农户双增收。

七是多省区海关创新集约化监管模式。福建省试点出口茶叶“大基地”模式，将26.5万亩茶园纳入统一管理，解决中小企业原料合规难题；湖南省湘西州推行出口茶叶“大基地”监管，一次备案35万亩茶园，促进原料供给能力大幅提升。

二、内销情况

（一）内销总量略有回调

2025年，传统茶内销总量237.77万吨。其中，绿茶内销量132.41万吨，占内销总量的55.69%；红茶39.38万吨，占总量的16.56%；黑茶31.72万吨，占总量的13.34%；乌龙茶24.64万吨，占总量的10.36%；白茶7.28万吨，占总量的3.06%；黄茶2.35万吨，占总量的0.99%。

（二）内销总额继续回调

2025年，传统茶内销总额3099.34亿元。其中，绿茶内销额1865.82亿元，占内销总额的60.20%；红茶574.20亿元，占总额的18.53%；黑茶300.32亿元，占总额的9.69%；乌龙茶266.31亿元，占总额的8.59%；白茶66.56亿元，占总额的2.15%；黄茶26.11亿元，占总额的0.84%。

（三）内销均价同步调整

2025年，传统茶内销均价130.35元/公斤。其中，绿茶内销均价140.91元/千克；红茶145.81元/千克；黑茶94.68元/千克；乌龙茶108.10元/千克；白茶91.48元/千克；黄茶111.10元/千克。

（四）传统茶内销市场

1.产品端

高端名优茶量平价稳，低端大宗茶量增价平。绿茶、红茶总体稳定，乌龙茶略有调整，白茶量平价调，黑茶呈现明显的区域性分化，黄茶稳中有进。小克重、独立包装茶品成为市场主流，袋泡茶、原叶便携包等品类受到职场人群与年轻消费者的广泛欢迎。抹茶通过品质标配、多元化应用形态激发出行业新活力。越来越多的企业在兼顾制造零售终端产品的同时，转移部分产能至供应链体系建设。

2.渠道端

在线下，专业茶城探索通过升级硬件、丰富业态、拥抱直播电商等方式向文旅综合体转型。“超市+茶叶”的新模式异军突起——以胖东来为代表的商超卖场成为了茶叶零售触达大众及下沉市场、推动规模增长的有效通路。

在线上，由综合电商、社交电商、短视频平台和即时零售组成的零售矩阵呈现多极并进态势。综合电商仍是消费者的购茶首选，各大平台积极探索利用AI技术辅助选品；社交电商及直播带货类短视频平台成为品牌“破圈”的主阵地；依托本地生活服务和外卖平台、满足消费者“即买即得”需求的即时零售成为2025年度茶叶线上渠道的最大变量。

3.营销端

营销推广的核心已转向“卖生活方式、卖信任、卖体验”。全行业持续推进消费场景打造——展会营销“展示+推介+赛事”三维联动；头部主播直播带货成为茶产品与品牌达成品效合一的重要手段；品牌企业则多强调全域协同与深度渗透。此外，现代科技赋能营销推广，大数据反向定制、数字化品控等现代科技手段，聚焦终端消费者偏好、降低消费门槛、提升企业运营效率。

4.消费趋势

市场呈现出消费分级与需求细化并存的复杂态势。核心趋势为：安全健康、高质价比、更便捷化、重体验感。

（五）精深加工产业

1.即饮茶

2025年，中国即饮茶总产量接近2200万吨，约占饮料总产量的12%；总产值超1000亿元。传统有糖茶饮依然占据市场主导；冰茶、碳酸茶、果冻茶等新品类获得消费者青睐。大包装成为场景拓圈核心，口味、文化形成双轮驱动，相关细分品类渐露头角。

2.其他核心品类

中国茶叶深加工业显现产品矩阵扩容、产值快速增长的鲜明特征，以即饮茶为主导，其他茶饮品、茶叶提取物、茶食品等品类协同并进。茶汽水、茶味气泡水、茶酒等茶饮品不断出新；茶多酚、茶氨酸等茶提取物的产量规模持续扩大并应用广泛；茶糕点、茶巧克力等茶食品持续增量，产品加速迭代创新。据推算，即饮茶之外的其他深加工产品的市场规模已超800亿元。

（六）服务业

1.新茶饮

2025年，新茶饮企业整体营收持续向好，国内市场规模突破3000亿元，品牌数量超过4000个，门店总数逾40万家；新增门店约10万家。各大头部品牌致力于打造具有各自品牌特色的产品，并将年轻人喜爱的元素与具有可玩性的文化进行结合以引导消费。年轻消费者的质价比导向催生“拼单”等通过社交裂变获取低价体验的消费模式。

2.茶文旅

据测算，2025年中国茶文旅市场规模已突破2000亿元。茶旅融合项目向全要素、沉浸式、疗愈型发展，Z世代与亲子家庭客群需求显著增长，同时借力于国家入境游政策吸引国际客源，供需适配水平稳步提升。目前已形成四大发展路径：一是茶业与旅游业交互赋能、产品融合统筹，而构建基于人文地理资源特色的差异化业态项目；二是创新全季茶文旅业态，从季节产茶和茶旅节事到四季茶旅；三是发挥集体经济组织、领头雁、返乡创业者、新农人、数字游民等多元主体力量，衍生孵化多元国潮文化体验项目；四是立足全域旅游发展，打造“茶旅+多业”体系，建设品牌化茶文旅目的地。

3.茶馆业

据天眼查数据，2025年全国新注册茶馆类企业及个体工商户1.90万家；截至2025年末，全国茶馆类经营主体14.99万家。另据美团平台数据显示，截至2025年12月底，平台收录的全国茶馆门店数量约18万家，其中活跃商家约6万家。我会调查显示，业态多元化及场景化创新是茶馆业2025年度最显著的特点。数字化工具持续推动茶馆业线上化率提升；茶文旅深度融合也为茶馆业发展注入了新动能。

（七）茶配套产业

1.茶包装产业

2025年，中国茶包装业发展势头良好，市场规模接近500亿元。茶包装制品呈现出绿色化、轻量化、功能化、实用化的发展特点。

2.茶具产业

2025年，中国茶具市场规模保持在200亿元左右。茶具材质多元并进；消费场景呈家庭自用、商务送礼、社交场景保持三足鼎立；线下销售占比超50%，直播带货及电商平台上的茶具销售正在快速增长；18-35岁的消费者已成为茶具增量的主力军；App喝水提醒、指纹锁防混用等功能走向商用，AI泡茶算法迭代、物联网互联、全自动冲泡等智能化应用已经成为高端产品的标配。

3.茶机械产业

中国茶机械行业开始经历从单机自动化向整线数字化、智能化转型的深刻变革。产业继续呈现出区域集聚特征。杀青、揉捻、干燥等传统装备稳健增长，新型连续化生产线、AI色选、采茶机器人等技术快速渗透，智能碾茶设备成为了年內增长最迅猛的细分赛道之一。据推算，2025年中国茶机械产业的市场规模超85亿元。

四、相关建议

（一）践行发展理念，推进全链协同

全产业要完整、准确、全面贯彻新发展理念，加快构建茶产业新发展格局，坚持稳中求进工作总基调，立足资源禀赋，优化产业发展规划、空间布局与产能结构，坚决杜绝盲目扩产、无序竞争以及低端重复建设。坚持以高质量发展理念引领产业变革，用数字化思维重构产业链核心价值，畅通人才、资金、技术、数据等核心要素高效流通，加速新质生产力落地，推动种植智慧化、加工精深化、服务场景化，实现“种植-加工-流通-文旅-消费”全链协同。

要坚持“三茶”统筹发展理念，全面构建“农业固本、制造强基、科技赋能、文化铸魂、融合增效、协同并进”的现代化茶产业发展格局。紧扣乡村全面振兴部署，健全农业社会化服务体系，做强全链条服务保障，以茶产业提质增效带动茶农增收、乡村富裕；要强化加工制造核心支撑，推动初加工向精深制造转型，开发高附加值产品；要培育“茶+”新消费场景，以创新供给激活市场需求，拓宽增值空间。要深化科技赋能，提升全要素生产率；推动工业互联网、人工智能、大数据、物联网等前沿技术与茶产业融合，优化种植管护、精深加工、仓储物流全环节，打造智慧茶园、实现全流程溯源，探索以“数字制茶”替代“经验制茶”，提升生产效率与产品质量。要进一步深挖中华茶文化底蕴，推动非遗制茶技艺与国潮设计、现代美学相融共生，通过高品质文化IP激活消费潜力。以全链条协同凝聚发展合力，推动茶产业持续高质量发展。

（二）构建政策矩阵，激活发展动能

各地政府部门应以工业和信息化部等五部门联合印发的《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》为引领，出台更具前瞻性、针对性、协同性的茶产业政策，大力推进“一产稳，二产强，三产兴”，着力补齐共性关键技术短板，提升智能化、绿色化加工装备的研发与应用水平，健全覆盖全产业链条的标准、认证与服务体系，强化科技创新对产业升级的支撑作用；加快优势茶产区分级培育、梯度发展，促进大中小企业融通创新与协同发展，加强要素保障和公共服务平台建设，推进特色鲜明、优势互补的产业集群建设；加速推进全产业链的数字化、智能化转型，坚持走绿色低碳、可持续发展之路。

要持续锻造产业链核心竞争力，积极培育发展新产品、新业态、新模式，推动茶产业全链条提质升级；要全面统筹国内国外两个市场，持续激发国内市场消费潜能，优化国际市场多元布局，完善国际贸易扶持政策，创新外贸风险防控举措，丰富政策工具箱，以增强中国茶产业在国际市场的抗风险能力；要持续完善中国茶业品牌培育与发展体系，推动优秀传统茶文化的活态传承与现代表达，深化品牌文化价值赋能；要全面提升质量安全保障能力，完善覆盖“从茶园到茶杯”的全链条质量安全管理体系，强化数字化、智能化等技术手段的支撑作用，筑牢质量安全底线；应加强部门联动、央地协同、政企联动，优化政策支持体系的系统性与协调性，从而形成政策协同、产业协同、技术协同、市场协同的强大合力；应积极支持行业组织、科研院所及第三方专业服务机构发挥专业支撑与桥梁纽带作用，助力茶产业守正创新、规范发展。

（三）深化企业转型，开拓蓝海市场

企业要紧抓大健康产业兴起、消费群体年轻化、新质生产力加速形成等重大战略机遇，善用数字化、智能化信息技术，聚焦消费增量空间与新兴需求，稳妥推进跨界融合、跨渠道布局，积极开拓产业发展新赛道，加快推动自身从传统食用农产品加工企业向现代化、标准化、品牌化食品健康企业转型升级。

应持续强化产业链与供应链的韧性建设，着力提升自身供给能力对市场需求的适配性、灵活性与响应度；积极开拓潜在消费市场与细分消费群体，以产品多元化、功能健康化、品牌年轻化为核心驱动力，创新产品形态、包装设计与饮用场景，并深耕“药食同源”健康理念、大力开发养生茶饮、功能性茶饮等新品，同时精准锚定年轻消费群体打造潮流产品，全方位优化消费体验，提升全流程服务质量。

应坚持线上线下融合双线发力，加速数字化转型与消费场景升级；加速线上渠道的战略渗透，利用人工智能算法精准分析用户消费偏好，实现营销方案优化及产品与服务的精准定制和智能推荐；应重构线下消费场景，精心打造沉浸式茶文化体验空间，加大“茶+场景”融合营销力度，塑造具有社交属性的“第三空间”，注重提升消费者在品饮与产品购买等消费过全程中的便捷度与愉悦感。

应持续深耕品牌建设，明晰品牌定位，系统打造与传播自有品牌文化，不断加强产品质量、服务水平等品牌核心要素提升，坚守诚信经营理念，树立良好品牌形象，着力塑造难以复刻的品牌核心竞争力；应加大市场开拓力度，持续策划并举办特色茶事活动、品鉴推广活动，不断提升品牌的市场影响力与产品认知度，引导消费从单一的产品品牌认同向深度的品牌体验与服务消费延伸。

要全面加强企业自身能力建设，着力提升现代化管理水平和精细化运营能力，深化对资本运作规律的认识与运用；持续强化对内外部资源的整合能力，加强与上下游企业、科研机构、渠道商的价值共创、合作共赢、相互赋能；加大复合型领军人才的引进与培育力度，提升企业人才的使用效能与核心竞争力，为企业长远发展提供重要的人才基础支撑。

（四）发挥组织效能，凝聚产业合力

社会组织要强化行业统筹协调，及时向政府部门反映行业动态、企业诉求、发展难题及政策落地过程中的堵点难点，提出政策完善建议；要助力国家宏观政策的传导落地与全产业链微观实践的有效协同，引导广大茶企用好、用足国家惠农惠企、产业扶持政策措施；要加强行业运行监测与趋势研判，深入开展产业高质量发展规划研究，及时发布行业资讯、共享市场信息，推广先进商业模式与发展经验，探索产业交易与流通模式创新；要建立健全行业自律机制，规范市场竞争秩序，引导行业转向品质竞争、品牌竞争、价值竞争，营造公平有序、可持续发展的行业生态；要促进会员单位间的横向联系与合作，推进行业内跨产区、跨品类、跨企业的对接交流，凝聚发展共识，加强行业团结，形成应对国内外市场挑战的强大合力；要持续牵头完善覆盖全产业链的技术标准、品质品牌评价体系建设，推动全程可控的质量管控体系构建，组织开展相关专业评价及专业技能、经营管理、文化传承培训，促进行业技术交流与成果转化，大力提升行业整体技术水平与管理水平；要重视茶产业专业人才、非遗传承人才培养工作，夯实产业长远发展的人才根基；应积极搭建高效产销对接平台，高水平策划举办茶事活动，助力企业精准对接国内外目标市场；应加大行业资源与媒体宣传资源的整合力度，不断创新方式，助力区域公用品牌与企业品牌做大做强；应深挖中国茶文化的核心内涵与时代价值，大力推广、普及健康中国茶的生活方式，打造具有高辨识度与市场影响力的中国茶文化IP，赋能产品溢价能力提升；应积极关注并主动融入国际茶叶市场格局，参与国际标准制定，创新中国茶文化的海外传播模式，强化中国茶在国际贸易与文化传播中的话语权；要着力塑造中国茶品牌的统一、正面、高端形象，全面提升中国茶的国际诚信度、知名度与美誉度，促进中国茶产业的全球化高质量发展。

来源：中国茶叶流通协会