这份报告是艾普思咨询出的，专门盘点了2025年中国餐饮行业在网上到底被大家议论了些什么。

简单来说，2025年餐饮行业虽然还在赚钱，但日子过得挺紧巴，竞争非常激烈。网上关于餐饮的讨论非常多，但负面消息（比如食品安全、价格贵、服务差）占了快一成。大家在网上骂得最凶的，主要集中在几个大品牌身上。

我把报告里最核心的干货给你捋一捋：

? 一、 行业大环境：钱难赚，店难开

• 赚钱难了：虽然大家还在外面吃饭，但花的钱变少了（客单价下滑）。2025年12月，稍微上点档次的餐厅（限额以上单位）收入甚至是负增长的。
• 开店倒闭快：新店开得凶，倒闭得也快。外卖越来越火，去店里吃的人比例在下降。
• 流行啥：
• 地方菜火了：像云贵菜、江西小炒这种有“烟火气”的菜特别受欢迎。
• 奶茶店洗牌：2025年是奶茶品牌扎堆上市的一年，但背后是残酷的关店潮，只有供应链强的才能活下来。

? 二、 网上都在聊啥？（大数据画像）

• 声量巨大：2025年网上关于餐饮的讨论有7.3亿多条。
• 坏话不少：负面消息占了8.48%。也就是说，每100条消息里，就有8条多是吐槽的。
• 在哪聊：大家主要在微博（占77%）上讨论，其次是短视频（抖音等）。
• 谁最火（被骂得最多）：
• 关注度最高：德克士（因为营销多）、肯德基、霸王茶姬。
• 负面最多：蜜雪冰城（因为便宜但事儿多）、德克士、海底捞。

? 三、 各大平台都在吵什么？

• 小红书（看脸）：大家主要发麦当劳、海底捞、必胜客。内容多是晒图、晒优惠、晒联名活动，氛围比较好。
• 微博（吃瓜）：大家主要聊德克士、海底捞、肯德基。这里主要是明星代言、品牌发广告的地方，也是吵架的主战场。
• 抖音（看热闹）：大家主要看杨铭宇黄焖鸡、蜜雪冰城、海底捞。这里最容易爆雷，一有食品安全问题（比如后厨脏乱差），视频马上就火了。

? 四、 2025年最炸裂的三个“大瓜”

报告里重点讲了三个让大家特别生气、讨论最多的事儿，咱们一个个看：

1. 蜜雪冰城招牌被迫“变绿”

• 事儿是啥：河北三河市搞市容整治，不让用红、蓝、黑底色的招牌。结果蜜雪冰城标志性的红色招牌被迫刷成了绿色，看着特别诡异。
• 结果：网上骂声一片，觉得这规定太奇葩。最后官方道歉，把招牌又换回红色了，相关领导也被免职了。

2. 杨铭宇黄焖鸡后厨“脏乱差”

• 事儿是啥：记者卧底发现，有的店把顾客吃剩的菜回收再卖，发酸的肉加了色素接着用，甚至员工没有健康证。
• 结果：国务院食安办都惊动了，直接挂牌督办。涉事门店被查封，品牌方出来道歉整改。

3. 海底捞“小便门”判了

• 事儿是啥：两个17岁的男生在海底捞火锅里撒尿，还拍视频发网上。
• 结果：法院判了，这俩男生及其父母要赔偿海底捞220万元，还要登报道歉。这事儿让大家看到了法律对这种恶心行为的严惩。

? 总结一下

2025年的餐饮行业，“食品安全”和“价格”是大家最敏感的神经。
虽然品牌方都在拼命搞营销（找明星代言、搞联名），想让大家多花钱，但只要后厨一出事（像黄焖鸡那样），或者服务太离谱（像海底捞那样），马上就会在网上被骂惨。对于餐饮老板来说，搞好卫生、别乱涨价，比啥营销都重要。