为进一步加强校园食品安全监管，切实保障师生饮食安全，大东区市场监督管理局张琦副局长带队，深入区内两家自营学校食堂——大东区聋哑学校和尚品东林学校开展专题调研指导，实地了解食堂运营中存在的困难与问题，并组织食品中队对现场管理进行专业指导。

调研过程中，听取了两所学校食堂负责人关于食材采购、加工流程、餐食配送及日常管理等方面的介绍。两家食堂均实行学校自营模式，承担着在校师生日常供餐任务。

针对调研中关注的食品安全关键环节，区市场监督管理局食品中队现场对食堂的食品留样制度执行情况进行了细致检查，包括留样品种、数量、标签标识、保存条件及记录台账等，并就留样操作规范、留样时限要求及突发情况下的追溯要点，对食堂管理人员和从业人员进行了现场指导。同时，执法人员还对食材储存、加工操作分区、餐饮具清洗消毒等环节提出了优化建议。

张琦副局长强调，学校食堂安全事关师生身体健康和校园稳定，尤其聋哑学校是特殊教育单位，更要以最高标准、最严要求落实食品安全主体责任。食品中队会持续跟踪服务，对学校提出的问题及时响应、精准帮扶，确保各项管理制度落地见效。

下一步，大东区市场监督管理局将继续加大对学校食堂的监督检查力度，推广自营食堂规范管理经验，推动形成“调研+指导+整改+提升”的闭环监管模式，全力守护校园“舌尖上的安全”。