三、古人的饮水与健康、长寿
我们查阅了大量的史料，看看我们的祖先喝什么水才能健康长寿。健康无法数据化，而人的寿命却是有具体数据，且有文字记载的。
（三）文人名士
前二篇我们讲了二名最长寿的皇帝：汉武帝和清乾隆。除了这二人以外，历史上一些著名的文人名士，也有一些长寿的，那么他们为什么长寿呢？他们喝什么水呢？
在古代，在偏远的山村，可能有山泉水；更偏远之处，可能还有冰川水。这些天然的纯净水，无疑是健康水、长寿水；但在平原、在城镇，没有山泉、更没有冰川，古代也不可能有反渗透净水机，怎么办？
前二章说到，露水是一种天然纯净水，相当于蒸馏水。汉武帝和清乾隆喝露水，健康长寿。但露水产量少，采集不易。汉武帝在京城建承露台用承露盘承接甘露，清乾隆在承德避暑山庄的荷叶上收集露水，但这些并非一般常人所能具备的条件。
天上落下来的水，古人称为“天水”，又称“无根水”，除了露水外，还有雨水和雪水，它们同露水一样，是天然的蒸馏水，也是天然的纯净水，含盐量低，硬度小。
古代道家饮水非常讲究，他们根据水的来源、水势、水气、水质的不同，把水分成上下品。在古代，并没有高科技的反渗透设备，因此“天水”就成了最洁净、最清冽的水，成为水的上品，把它收集起来贮藏在水窖、水缸中，取来饮用。水的下品是地水，包括地上的江水、河水、泉水、井水。在地水中，又以奔涌流动的活水为佳，尤其是山泉水为好。
1、雪水
在古代，文人雅士把雪水称为“天泉”，因为它是来自天上的水，且异常雪白。
古人认为雪水是五谷的精华，用来煮茶最雅。而按现代科学的说法，雪水是自然界中的天然纯净水，用雪水泡茶当然最佳。
古代很多文人名士都十分喜爱喝雪水，也十分喜爱喝茶，用雪水泡茶就成了他们的生活习俗。他们在自己的诗词中都充分表达了对雪水泡茶的酷爱。
唐代大诗人白居易《晚起》：融雪煎香茗，调酥煮乳糜。
白居易《吟元郎中白须诗，兼饮雪水茶，因题壁上》：冷咏霜毛句，闲尝雪水茶。 唐代陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》：闲来松间坐,看煮松上雪。
宋朝陆游《雪后煎茶》：雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。
陆游《建安雪》：建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。
宋代著名词人辛弃疾《六幺令·酒群花队》：“送君归后，细写茶经煮香雪”，
元代诗人陈基“雪胜玉泉茶胜芝”
古人将泡茶专用水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬节令的压梅雪，是最高等别的泡茶专用水，被茶客尊称为泡茶水中的圣品。
《红楼梦》中也有一个经典的品茶情景。
贾母带着刘姥姥及一干人等，用完酒宴后来到栊翠庵品茶。贾母说她不吃六安茶，妙玉笑着回说知道，并告诉她这是“老君眉”。贾母便问这是什么水，妙玉回答：“是旧年蠲（juān，积存）的雨水。”
而后，妙玉将宝钗、黛玉、宝玉拉到耳房喝“体己茶”。更讲究泡茶用的水，就连细心的黛玉也没品出。她禁不住问妙玉：“这也是旧年的雨水？”这句话遭到了妙玉的嘲笑：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来！这是五年前，我在玄墓蟠香寺住着收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？旧年蠲的雨水，哪有这样清淳？如何吃得？”看来这水当真是了不得，旧年的雨水尚且珍贵，这陈年的“梅花雪”就更是风雅得让人咋舌了。
2、雨水
雨水也是非常不错的哟，它也是从天上来的“天水”，古时空气没有污染，雨水比地表水洁净得多。古人认为，雨水因季节不同而有很大差异，一般来说：秋季天高气爽，空中灰尘少，一场秋雨一场寒，水味“清冽”，泡茶滋味爽口回甘，古人认为秋雨是雨中上品；梅雨季节，天气沉闷，阴雨绵绵，和风细雨，有利于微生物滋长，水味“甘滑”，泡茶品质较次，梅雨较为逊色；夏季多暴雨，雷雨阵阵，飞沙走石，水味“走样”，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。
苏轼，字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡，生于1037年1月8日，死于1101年8月24日，享65岁，北宋著名文学家、书法家、画家。苏轼喜欢喝雨水，认为有益身体健康。他在《论雨井水》说，“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益。”如果坚持不懈地喝下去，“可以长生”。苏轼一生仕途坎坷，屡遭贬职、流放，甚至在“乌台诗案”中被逮捕下狱，关大牢103天，险遭杀身之祸，常年心情郁闷，但仍然活了65岁，这主要得益于他常年喝雨水，水质好，体质自然就好。
3、小结：古人喝水与健康长寿的关系
大家都知道，古代医疗水平低，人的寿命短，普通人的寿命大概是50岁左右；活到60岁，就是一甲子，算是长寿的了；如果活到70岁，那就是“人生七十古来稀”了，十分稀少。
所以，从历史上看，喝纯净水，包括露水、雪水、雨水，有利于健康长寿。
未完待续