卷筒粉真的不是肠粉啊！！！
南宁，是个贪吃的城市，无论你是住幸福里的高端精英，还是喝星巴克的中产阶级，或是趿着拖鞋，穿着吗喽褂的南巴仔，都能在南宁，找到属于自己的一方美食圣地。
吃，似乎才是南宁人的共识。
相比于北方粗放豪迈的包子煎饼肉夹馍，在南宁，一碟晶莹剔透的卷筒粉，精细而充实，更惹友仔友女们喜爱。
（图 | 吃遍南宁）
学名：卷筒粉，卷粉 ٩( ᐛ )و
出生地：越南 ( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
出生时间：改革开放后 ´_>`
制作方法：在网筛上铺上一块热腾腾的白布，将磨好的米浆均匀浇在白布上，摊成粉皮隔水蒸制，蒸熟后卷成卷筒状上碟，可配上黄皮酱、酱油、葱花麻油等佐料，好味！
外貌特征：粉皮透亮，软滑爽口。
下面哪一碟卷筒粉，
可以瞬间击中友仔友女的味蕾，
想天天都吃上几条？
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唐家卷筒粉
摘要：比手臂粗 冰梅酱 特色头菜馅
唐家卷筒粉，蜷缩在建政路之中，与菜摊杂货铺为邻，不睁大眼眸，不张大鼻孔，不一定能在七拐八弯的建政路上找到它哦~
店面不大，坐下来挪个椅子，次次都要撞后面的食客。但往往最是这样的一板凳一椅的小店，好吃得让人心安。每次坐下来，吃着卷筒粉看外面的漫漫长队，吃一口，爽一口。
卷筒粉，粉得蒸得好，才能算是好吃的卷筒粉。
唐家的卷筒粉，粉皮软熟却又不失筋道，咬一口，弹口Q滑；整条卷筒粉晶莹剔透，不破皮，玉米、豆角、肉末、头菜与胡萝卜的内馅鲜味，被牢牢锁在粉皮中，咬一口，厚实饱满！
馅料现炒，卖一晚要重新炒制好几轮，顾客只能悉心排队等候。而特色的冰梅酱与头菜馅，每日限定，售罄后，下次再来也不一定有。
吃到蘸了冰梅酱的头菜卷筒粉，你才算在唐家卷筒粉，通了关。
经营了13年的唐家卷筒粉，用成千上万条，如精壮男人手臂般粗壮的胖胖卷筒粉，俘获了众多南宁吃货，以及馋嘴的心。记得去淋冰梅酱！
٩( ᐛ )و 价格 → 1.5-3元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 青秀区建政路南市里31号（靠近菜市场，一棵树旁边）
古记卷筒粉
摘要：又任性又有韧性 大排长龙
古记卷筒粉，一家任性又好吃，让人欲罢不能的卷筒粉。开不开摊，全凭心情，如果正好撞上了，不妨吃上两条。卷粉姻缘一线牵，珍惜这段缘 ╮(╯_╰)╭
古记老板娘，往往只在开摊前十几分钟，自己亲自上阵蒸粉，而据吃货密报，只有老板娘做的卷筒粉，味道最正最好吃。（这段阅后即焚，不要告诉别的友仔友女蟹蟹~）
（图 | 话梅妞）
古记家的卷筒粉，够韧有嚼劲，和想开就开，不开就不开的任性劲儿很像。粉皮米味十足却不生涩，嫩滑如处子出浴的肌肤，点上一条蛋粉，再搭上一荤一素，淋上一勺勺香浓番茄汁，酸甜顺滑。
因为酱料选择多，老板娘和店员都很好讲话，再忙都愿意给选择困难症的友仔友女，做个简短推荐。
（图 | 话梅妞）
٩( ᐛ )و 价格 → 2.5元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 青秀区建政路南一巷
甘家卷筒粉
摘要：份量扎实 口感殷厚
甘记卷筒粉，也深埋在建政路中段，这已经是建政路第三家好吃的卷筒粉老店了……爱吃卷筒粉的南宁人，快去建政路寻觅卷筒粉的奇迹！
不过吃起甘家卷筒粉，你可要当心了。由于是开了十五年的老店，口碑杠杠的，塞起馅料来真的是财大气粗，份量厚实，口感殷实丰盈，夹起来千万当心内馅不断涌出来！
搭配甜香的黄皮酱，撒上些许花生碎，不要再多说话，请用嘴，紧紧激吻这一条条皮薄肉多的甘家卷筒粉。
（图 | 随家小赵）
٩( ᐛ )و 价格 → 2-3.5元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 还是在青秀区建政路南一巷
梁记卷筒粉
摘要：粉皮上乘 弹爽Q滑
梁记家不止有卷筒粉卖，还兼卖粉饺。所以相较于其他家，梁记家的卷筒粉，纯手工纯大米制作，粉皮口感上乘， 弹爽嫩滑，不糊烂，有类似粉饺的浓浓米浆香。它家主打的豆角肉末馅，口感踏实。
梁记家的卷筒粉，既能吃到粉皮的韧劲，又能吃到豆角、玉米等配菜的脆劲，两种劲道一入口，吃起来特有嚼头。中午开摊，人不算多；到了晚上再去了话，想吃上两根可得等好久哦！
（图 | 小米）
٩( ᐛ )و 价格 → 4元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 兴宁区中山路美食街中段
狗洞老牌柳旺卷筒粉
摘要：老友馅料 肉末酱汁 便宜好吃
狗洞坐落在广西大学东门旁，是一条独具特色的美食街。小小的方寸之地，竟挤下了近百家餐饮门店！想要进去一探究竟？那你得从狗洞这个低矮的门口，luan进去。
狗洞的美食物美价廉，当今的物价水平下，6块就可以得2肉1素，你敢相信吗？而狗洞的柳旺卷筒粉，不仅因为卷筒粉价格低廉而出名，他家的老友卷筒粉更是一绝。
因为好吃不贵，周围的大学生们，有时候都称他们家的卷筒粉，叫作“狗洞卷筒粉”，连狗洞，都成了它家卷筒粉招牌。
老友碎肉馅是用猪油炒制的，肥瘦恰好，再加上豆豉蒜香，这里的卷筒粉，和别人家真的不一样！不过他家的老友馅，是放番茄的……不过不影响它好吃啊！来吃过的人，都想在西大读书，一天三餐只吃狗洞卷筒粉。
٩( ᐛ )و 价格 → 2-3.5元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 西乡塘区广西大学狗洞美食街内
老水街莫姐卷筒粉
摘要：二十多年不变的美味 莫姐的细腻手艺
石巷口是不少友仔友女的美食记忆。一提石巷口，接下来肯定就是老水街，然后就是炒粉炒螺炒粉虫，烧烤凤爪芝麻糊。而这家莫姐卷筒粉，就曾开在石巷口，二十多年的老南宁味。
如今，莫姐卷筒粉已经搬到了龙胜街，店址变了，不变的，是依然要排队等粉吃……莫姐卷筒粉，有着女人独有的细腻手艺，这细嫩透亮的粉皮，一看就只有莫姐能蒸出来。
每天晨曦微露，莫姐就起个大早，动手磨起米浆来，足够新鲜的米浆，才撑得起卷筒粉的皮薄晶莹、爽滑弹口。
和大多数南宁老卷筒粉店一样，莫姐卷筒粉价格虽不贵，但给的料却很足，让人感觉诚意满满，木耳、胡萝卜、玉米、豆角、头菜、肉末……一口咬下去，炸裂出五光十色的馅料，一本满足！
٩( ᐛ )و 价格 → 2.5元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 兴宁区解放路83-9号，解放路与龙胜街交叉路口处
琅西菜市大唐卷筒粉
摘要：量足肉多 配菜新鲜 免费送豆浆
谁说菜市场里没有美味！？这家大唐卷筒粉，就开在菜市场里，但就连不常买菜的友仔友女，都会慕名在喧闹的菜市场中兜兜转转，只为吃上两条这家的卷筒粉！
大唐卷筒粉店面虽小，但肉多配菜足，份量很扎实。有南宁妹过来一嘢点5条，老板怕她浪费，让她点3条得了，吃得完这3条再免费送2条……卷筒粉够量又好吃，老板人又够好，这里的卷筒粉活该卖得好：）
（图 | @萌萌站起来Ya ）
因为靠近菜市场，所以配菜直接就能在菜市场采购，在加上生意好，销得快，配菜全都是最新鲜的样子，粉皮相比于其他家，稍厚一些，但丝毫不影响粉皮爽滑的口感，2条顶3条，吃得更饱一些。
更重要的是，有免费豆浆喝！外面卖2块1杯的豆浆，你买1条卷筒粉都得喝，大唐卷筒粉店没有什么好的，就是粉好人好~
（图 | @萌萌站起来Ya ）
٩( ᐛ )و 价格 → 2-4元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 青秀区桂春路10号，琅西菜市场
地委大院卷筒粉
摘要：老南宁味 浓稠酱汁 筒骨汤
说来也奇怪，地委大院西门这家无名氏卷筒粉摊，深藏在民居之中，却也是相当受欢迎！是一对两公婆开的，如今已经开了20多年了，依然是那对两公婆，莫名其妙就见证了爱情的力量……在这里，连碗筷都是复古搪瓷碗配木筷，很有久经沧桑的气息，是许多老南宁的童年回忆。
而且想吃卷筒粉，还要隔着铁窗和老板喊，你想吃什么……真是一种不思议的奇妙体验：）
（图 | yaya_6666）
地委这家卷筒粉的酱料很足很浓郁，在中老年南宁人中，口碑很火，现在的年轻仔应该很少知道咯。旧时的卷筒粉，给的酱汁像不要钱一样，够多够味够浓，简直可以称作汤汁了……吃起来莫名有种吃酸甜干捞粉的感觉。
（图 | 塔塔西0w0）
这家卷筒粉的粉皮很嗦味，葱花肉末馅，打入一个滑蛋，再搭配浓稠的番茄汤汁、黄皮酱汁，相当入味，柔软爽滑，一不溜秋就能吸光两三条！
而且这家小店怕你嘴干，还会给你配上一碗淡淡的豆芽筒骨汤，暖暖的，解渴又贴心~
（图 | 欧巴_专治痔疮三十年）
٩( ᐛ )و 价格 → 2-3元/条
٩( ᐛ )و 地址→ 西乡塘区友爱路地委大院西门102栋1单元
思恩府手抓卷筒粉
摘要：新奇吃法 新奇馅料 大又粗 黑米
吃腻了正经卷筒粉的友仔友女们，可以试一下这家卷筒粉，回去就能上知乎答「用手吃卷筒粉是一种什么样的体验/如何优雅地吃卷筒粉」了……
和一般的卷筒粉做法稍有不同，这家卷筒粉的酱汁，是和馅料一样，被包裹在粉皮之中的，粉皮蒸好之后，摒弃了竹棍，而是用手直接包好。
手抓卷筒粉馅酱合二为一，因此咬下去会爆浆又流汁，极其适合上班族学生党，蒸好就打包带走，不留一丝拖沓~
独具匠心的是，这家卷筒粉主打的是黑米粉皮，粉皮又韧又厚实，能闻到淡淡的黑米香，吃起来别有一番滋味，卷筒粉又粗又长又厚，菜馅殷实，光吃一条就容易吃撑，对得起它一条顶别人两条的价格……
（图 | @防空洞的暖光）
13块一条的至尊黑椒牛柳黑米卷筒粉，有一股迷の高端典雅西餐风；还有牛腩、叉烧、酸菜牛肉等特色馅料任君选择，可谓是卷筒粉馅料届的高配古天乐！
٩( ᐛ )و 价格 → 4-13元/大条
٩( ᐛ )و 地址→ 江南区江南水街花市
武鸣彩色卷筒粉
摘要：五彩缤纷 五颜六色 五光十色
友仔友女们清明过节是不是要吃彩色糯米饭啊？这种漂亮的糯米饭，并不是用色素染成，而是用广西特产的一些植物榨汁将糯米染色而成，纯天然无污染。
既然米饭都能染色，那米粉做的卷筒粉……也可以是彩色的咯？
（图 | 大大宅）
所以在南宁武鸣，有一种特色卷筒粉，纯天然无色素，是用蔬菜果榨汁来做的。红色是火龙果，青色是青瓜，粉黄是红萝卜，大黄色玉米？？？不过因为颜色饱和度很高，真的很难相信……这不是丢进色素染色染出来的诶？武鸣的老表快来鉴定一下是不是真的！
不过据说现在南宁也有很多家卷筒粉店，主打彩色卷筒粉哦。和一般的卷筒粉相比，吃起来有一股天然的植物清香，值得每种颜色尝一条！
٩( ᐛ )و 价格 → 6元/条（某彩色卷筒粉店）。
٩( ᐛ )و 地址→ 南宁&南宁武鸣区
总结：南宁的卷筒粉，好吃与否，主要考量三大方面——粉皮、馅料、酱汁。这些因好吃而被友仔友女们铭记的卷筒粉店家之中，有的是因为粉皮爽滑弹口有韧性，有的是因为馅料新鲜下料足，有的是因为酱汁别出心裁惹人爱……
但这些老店之所以能够屹立长存，除了卷筒粉好吃，更多的，体现出了一种老南宁的人文关怀气息——送豆浆、送筒骨汤、多送几条、馅料粉皮足到让人看到就饱……这种不锱铢必较、阔达的特质，不正是卷筒粉的模样吗？
温柔轻薄的粉皮，包容万象。
文末致谢 ᕕ(ᐛ)ᕗ
感谢南宁有卷筒粉，感谢这些在南宁做得超好吃的卷筒粉摊，让友仔友女们的早餐、午餐、晚餐、夜宵，不再孤单！所以……老友卷筒粉到底给不给加番茄啊喂！
（图 | 小米）
- 今日话题 -
南宁哪里还有好吃的卷筒粉摊？
这篇南宁卷筒粉研究报告，
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