2025 年中国餐饮市场收入达57982 亿元，同比增长 3.2%，行业历经黄金增长、疫情冲击、复苏调整三阶段，韧性显著。全年餐饮消费指数波动回升，暑期、国庆假期带动消费回暖，限额以上餐饮企业经营压力大于中小商户。

行业四大热点重塑格局：外卖大战引发平台激烈竞争，监管出台标准规范市场；社保新政推高人力成本，倒逼企业优化经营与用工模式；炒菜机器人商业化提速，2025 年市场规模超 35 亿元；星级酒店 “摆摊” 消化闲置资源，拓展大众市场。

餐饮连锁化率持续提升，2025 年预估达 25%，饮品店连锁化率超 50%；企业关注度前三为供应链（69.8%）、品牌化（66%）、数字化（50.9%），供应链成为核心竞争力。

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