食品安全是指无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。