有没有发现普洱生茶只有紧压茶，而普洱熟茶可以有紧压茶也可以有散茶。生普的散茶其实应该叫晒青茶。白茶可以有散茶也可以有紧压茶，但是紧压茶的状态是2006年前后才有的。
是否压饼其实和茶的转化途径和目的有关系。
普洱茶的压饼是为了给微生物提供适宜的环境，会有微生物在其中活动，甚至长出“金花”（一种益生菌），最终会转化出参香、菌香、木香等风味特点。所以，生普只有紧压茶，如饼茶、沱茶、砖茶等。而熟普在制作的时候已经人为加速了这个过程，是已经转化完全的。所以，熟普可以有饼茶也可以有散茶。
生普紧压茶的原料我们叫大叶种晒青茶，晒青茶也可以自成一体，但是不能叫生普。因为它后续的转化路径不同，晒青茶后续是缓慢氧化，不会长金花。但是散茶的状态苦涩降得更快，作为女性我个人偏好散茶，条索完整，甜度好。
传统白茶是不压饼的，走的也是缓慢氧化的路径，前十年中，白茶每隔一年蜜韵和甜度的增加是非常明显的。我们在保存白茶的时候都是散茶，如果要售卖了再进行压饼，压饼主要是便于运输（白茶没有揉捻造型是很容易碎断的尤其是等级低一些的牡丹和寿眉）及节省空间。
并且，白茶压饼也是松压，让茶间能有更多的气体，便于后续氧化。我也建议白茶饼喝之前一次性解散促进它快速转化。白茶在存放中会出蜜甜、梨香、枣香、乌木香等风味特点。
明白了原理，那么普洱的存放就需要一定的湿度，生普55-65%左右是最为理想的，熟普高达75%问题也不大。当然，季节性的波动是可以的，只要不是长期的高温高湿。另外，存放的环境不需要全密闭，传统是绵纸+笋壳，需要有空气流通，这样的环境利于茶中微生物的生长。
而白茶甚至包括晒青茶，造型松散与空气接触面积大更容易吸湿，所以可以内层塑料袋或铝箔袋严格密封，外用纸箱。并且每个季度找个湿度低的日子40%-50%，可以打开取些茶出来喝，看看转化状况，并且让新鲜的空气可以进去，剩下的继续排出多余空气严格密封。
剩下的存茶的通则就是离墙里地（需以木板、泡沫、防潮垫等隔开，或悬空）、避免阳光直射。
我自己在四川峨眉存过十五年的普洱，十年的白茶，效果都很好。峨眉常年湿度很高，我找了太阳能晒进来但是晒不到茶的位置。没想到的是成都的湿度南面高楼常年60%，还是存茶的绝佳环境。我呆的地方都习惯放个温湿度计，随时看一看，和四季一起，和茶在一起。#普洱茶知识 #福鼎白茶 #分享茶知识传播茶文化 #普洱茶 #茶生活
是否压饼其实和茶的转化途径和目的有关系。
普洱茶的压饼是为了给微生物提供适宜的环境，会有微生物在其中活动，甚至长出“金花”（一种益生菌），最终会转化出参香、菌香、木香等风味特点。所以，生普只有紧压茶，如饼茶、沱茶、砖茶等。而熟普在制作的时候已经人为加速了这个过程，是已经转化完全的。所以，熟普可以有饼茶也可以有散茶。
生普紧压茶的原料我们叫大叶种晒青茶，晒青茶也可以自成一体，但是不能叫生普。因为它后续的转化路径不同，晒青茶后续是缓慢氧化，不会长金花。但是散茶的状态苦涩降得更快，作为女性我个人偏好散茶，条索完整，甜度好。
传统白茶是不压饼的，走的也是缓慢氧化的路径，前十年中，白茶每隔一年蜜韵和甜度的增加是非常明显的。我们在保存白茶的时候都是散茶，如果要售卖了再进行压饼，压饼主要是便于运输（白茶没有揉捻造型是很容易碎断的尤其是等级低一些的牡丹和寿眉）及节省空间。
并且，白茶压饼也是松压，让茶间能有更多的气体，便于后续氧化。我也建议白茶饼喝之前一次性解散促进它快速转化。白茶在存放中会出蜜甜、梨香、枣香、乌木香等风味特点。
明白了原理，那么普洱的存放就需要一定的湿度，生普55-65%左右是最为理想的，熟普高达75%问题也不大。当然，季节性的波动是可以的，只要不是长期的高温高湿。另外，存放的环境不需要全密闭，传统是绵纸+笋壳，需要有空气流通，这样的环境利于茶中微生物的生长。
而白茶甚至包括晒青茶，造型松散与空气接触面积大更容易吸湿，所以可以内层塑料袋或铝箔袋严格密封，外用纸箱。并且每个季度找个湿度低的日子40%-50%，可以打开取些茶出来喝，看看转化状况，并且让新鲜的空气可以进去，剩下的继续排出多余空气严格密封。
剩下的存茶的通则就是离墙里地（需以木板、泡沫、防潮垫等隔开，或悬空）、避免阳光直射。
我自己在四川峨眉存过十五年的普洱，十年的白茶，效果都很好。峨眉常年湿度很高，我找了太阳能晒进来但是晒不到茶的位置。没想到的是成都的湿度南面高楼常年60%，还是存茶的绝佳环境。我呆的地方都习惯放个温湿度计，随时看一看，和四季一起，和茶在一起。#普洱茶知识 #福鼎白茶 #分享茶知识传播茶文化 #普洱茶 #茶生活