食物分类2-蔬菜（附日常安排要点）
2025-10-30 15:06
食物分类2-蔬菜（附日常安排要点）
食物分类是营养学的基础，了解食物的基础属性也是营养师制作食谱的基础和前提。清楚食物分类和属性，我们才能了解自己饮食到底哪多哪少。
很基础但是很实用的内容，希望有所帮助。
本篇补充说明
1 部分教材如《食品原料学》及《丛书》，可能会把土豆、芋头、山药等薯蓣算作蔬菜（根茎类或者薯蓣类）。但营养实操，这些传统认为的“蔬菜”更应为主食。已在上一篇介绍。
2 按生物学分类，菌菇其实不是植物，但介于它们的热量营养结构特点，把“菌菇”理解成是一种特殊的“蔬菜”食物，方便日常管理。
3 如有不解或问题请留言。感谢关注。
#蔬菜水果 #营养与健康
