文献分享：基于壳聚糖、二醛纤维素与原花青素的高性能天然可食膜开发与抗氧化活性增强研究
文献名称：Development of a high-performance natural edible film from chitosan, dialdehyde cellulose, and proanthocyanidin with enhanced antioxidant activity
出版时间：2025年
杂志：Food Hydrocolloids
主要内容：
研究通过壳聚糖（CS）、二醛纤维素（s-DC）和原花青素（PA）的协同作用，制备了一种高性能天然可食膜，为水果保鲜提供了绿色高效的解决方案。该复合膜通过Schiff碱基交联显著增强了机械性能，其拉伸强度达到57.47 MPa，比纯壳聚糖膜提升114%；水溶性和吸湿性大幅改善，溶胀率和水溶性分别为115.43%和11.26%。引入原花青素后，膜的抗氧化性能显著提升，对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到92.76%和99.44%。应用实验表明，涂覆该可食膜的芒果、葡萄和苹果的货架期延长了9天，显著减少了重量损失和腐烂率。该膜不仅符合环保可降解的要求，还为替代传统塑料包装提供了重要参考。
可借鉴之处：
创新思路：结合Schiff碱基交联和原花青素的协同作用，提升膜的力学性能和功能性。
实验设计：系统优化二醛纤维素和原花青素的添加量，全面评估复合膜的性能和保鲜效果。
应用价值：开发了一种经济、环保的水果保鲜技术，具有较高的市场推广潜力。
实际问题解决：显著延长水果货架期，减少食物浪费，并应对塑料污染问题。
研究方法：
扫描电镜（SEM）
红外光谱（FTIR）
X射线衍射（XRD）
抗氧化能力测试
机械性能测试
水溶性与溶胀性测定
水分蒸发阻隔性测试
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文献名称：Development of a high-performance natural edible film from chitosan, dialdehyde cellulose, and proanthocyanidin with enhanced antioxidant activity
出版时间：2025年
杂志：Food Hydrocolloids
主要内容：
研究通过壳聚糖（CS）、二醛纤维素（s-DC）和原花青素（PA）的协同作用，制备了一种高性能天然可食膜，为水果保鲜提供了绿色高效的解决方案。该复合膜通过Schiff碱基交联显著增强了机械性能，其拉伸强度达到57.47 MPa，比纯壳聚糖膜提升114%；水溶性和吸湿性大幅改善，溶胀率和水溶性分别为115.43%和11.26%。引入原花青素后，膜的抗氧化性能显著提升，对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到92.76%和99.44%。应用实验表明，涂覆该可食膜的芒果、葡萄和苹果的货架期延长了9天，显著减少了重量损失和腐烂率。该膜不仅符合环保可降解的要求，还为替代传统塑料包装提供了重要参考。
可借鉴之处：
创新思路：结合Schiff碱基交联和原花青素的协同作用，提升膜的力学性能和功能性。
实验设计：系统优化二醛纤维素和原花青素的添加量，全面评估复合膜的性能和保鲜效果。
应用价值：开发了一种经济、环保的水果保鲜技术，具有较高的市场推广潜力。
实际问题解决：显著延长水果货架期，减少食物浪费，并应对塑料污染问题。
研究方法：
扫描电镜（SEM）
红外光谱（FTIR）
X射线衍射（XRD）
抗氧化能力测试
机械性能测试
水溶性与溶胀性测定
水分蒸发阻隔性测试
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